NATÜRLICH – GLÜCKLICH – KÖSTLICH
Bei einigen meiner Rezepte habe ich ja schon mal erwähnt, dass sie basisch sind. Eine nähere Erläuterung dazu blieb ich aber bisher noch schuldig.
Das hole ich heute nach, indem ich so knackig und einfach wie möglich zusammenfasse, was es mit dem Säuren-Basen-Haushalt auf sich hat. Denn wenn wir darauf acht geben, tun wir uns richtig was Gutes, bleiben gesund und fit und brauchen keine Diäten etc. mehr. Klingt verlockend, oder?
Also von Anfang an:
Oh yeah, es gibt mal wieder was herzhaftes! Bei all der Weihnachtsbäckerei brauche ich das zwischendrin! NUR süß geht eben auch nicht, ab und zu muss einfach mal ein Burger her! Oooh jaa! Und ich habe heute einen ganz besonderen für Euch. Genau genommen keinen kompletten Burger sondern nur das Rezept für das Pflanzerl, Küchle, die Bulette, Frikadelle, das Pattie… wie auch immer Ihr das in Eurer Region nennt ;-) Auf jeden Fall könnt Ihr das Ding so essen (z.B. mit Salat, Gemüse, Quinoa, Reis, oder was Euch sonst noch so einfällt), oder es tatsächlich zwischen zwei Brötchenhälften und ein bisschen Salat, Gurke, Tomate, Avocado etc. klemmen und als Burger genießen.
Egal wie, es schmeckt auf jeden Fall köstlich und ist gesund, glutenfrei und vegan (also ohne Ei, Fleisch oder tierische Milchprodukte).
Hauptzutat sind heute mal wieder (wie neulich bei den Schoko-Cookies) schwarze Bohnen. Die können einfach was! Sie sind voll von wertvollem Eiweiß, Ballaststoffen und Kalium, enthalten dabei aber wenig Fett und Kohlenhydrate und eignen sich perfekt, wenn es darum geht, eine Masse zusammen zu halten. Und sie schmecken wunderbar!
Eine kleine Anekdote noch am Rande: Ich wollte eigentlich glutenfreies Mehl dazu verwenden, das gab es aber in meinem dm um die Ecke nicht mehr. Da habe ich einfach Salzbrezeln genommen und das hat sich als wunderbare Idee herausgestellt!
So, ich würde sagen: ab in die Küche!
Mein heutiges Rezept poste ich im Rahmen des Online-Adventskalenders „Walking in a Winterbloggerland“. Ich freue mich daher, viele neue Leser zu begrüßen und Euch nach Katys DIY-Beitrag gestern den heutigen Tag 4 lecker und gesund zu versüßen!
Und zwar mit einem absoluten Weihnachtsklassiker: Koksmakronen. Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Ich LIEBE sie! Deshalb wollte ich unbedingt eine leckere, glutenfreie, zuckerfreie, vegane Version kreieren, um nicht darauf verzichten zu müssen. Und ich bin sehr, sehr zufrieden mit dem, was in meiner Experimentierküche dabei heraus gekommen ist :-)
Und so bekommt Ihr 1-2 Bleche leckere Kokosmakronen:
Der Dezember ist da und es gibt immer weniger aus lokalem Anbau. Aber trotzdem noch ein bisschen was, und das sind viele Dinge, die gut in einen leckeren Eintopf passen!
Ich habe Euch daher heute die Lebensmittel (Obst, Gemüse und Salat) zusammengestellt, die im Dezember Saison haben. Weiterhin viel Kohl, Kürbis, verschiedenste Knollen und sehr wenig Obst. Trotzdem lohnt es sich, saisonal und lokal zu kaufen, denn diese Lebensmittel wurden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet und enthalten deshalb die meisten Nährstoffe. Außerdem tut das Geldbeutel, Gesundheit und den lokalen Bauern gut.
Hier kommt die Liste für Dezember, die ähnlich aussieht wie die aus dem November:
Das ist der Rückblick auf meine Instagram-Bilder aus meiner healthy, happy Novemberküche.
Kommt mich doch mal auf meinem Account dort besuchen und folgt mir, ich poste fast täglich Leckeres, Glückliches und Gesundes!
Außerdem blicke ich heute auch gleich noch voraus in den nächsten Monat.
Ab 1. Dezember startet nämlich der Online-Adventskalender Walking in a Winter Bloggerland, an dem auch ich teilnehme (ich bin am 4. Dezember dran). Jeden Tag postet ein anderer Blogger etwas Weihnachtliches, um die Stimmung bis zum 24. auf den Höhepunkt zu treiben.
Also schaut doch mal vorbei. Hier ist die Übersicht, wo Ihr an welchem Tag die volle Weihnachtsdröhnung bekommt:
Eure Steffi
Oooh, heute habe ich wieder ein paar Schätzchen für Euch. Die kann man auch das ganze Jahr über essen, denn es sind keine speziellen Weihnachtsschätzchen.
Und das abgefahrene: die Hauptzutat sind schwarze Bohnen!! Aber keine Angst, man schmeckt das überhaupt nicht raus. Man schmeckt nur Schokolade und Crisp (durch den Buchweizen) und einen kleinen Kick durch eine Messerspitze Cayennepfeffer. Mmmhh, soooo lecker!!
Das Rezept für diese Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen habe ich bei VeganBlatt abgeschaut und nur ein bisschen abgewandelt, indem ich noch eine Hand voll Schokodrops und etwas mehr Ahornsirup hinzu gegeben habe. Aber versucht einfach selbst und probiert vor dem Backen den Teig, ob er Euch Schokolade und süß genug ist :-)
Ein großes Lob und Dankeschön also an VeganBlatt für dieses traumhafte Rezept (vegan, glutenfrei, zuckerfrei), das ich bestimmt noch ganz oft nachmachen werde!!!
Eine meiner täglichen Routinen ist das Trinken von warmem Zitronenwasser. Jeden Morgen nach dem Aufstehen. Und ich kann überhaupt nicht mehr darauf verzichten, ich brauche das regelrecht und ich werde so gut wie nie krank!
Einfach eine halbe bis ganze Bio-Zitrone in ein großes Glas (0,4l) auspressen, zuerst zu 2/3 mit kaltem Wasser und dann zu 1/3 mit heißem Wasser aufgießen (damit die hitzeempfindlichen Vitamine nicht abgetötet werden) und auf nüchternen Magen trinken.
Anschließend am besten Duschen oder was auch immer machen, und noch ein bisschen warten bis zum Frühstück oder zum ersten Kaffee, damit der Körper auch voll von diesem Kickstart profitieren kann.
Es gibt nämlich sooo viele gute Gründe dafür, das zu tun. Die 5 wichtigsten werde ich Euch nun erläutern:
Heute habe ich so was Schönes, Süßes für Euch! Ich bin noch ganz entzückt und muss sie die ganze Zeit anschauen!
Rohkost-Plätzchen: süß, glutenfrei, zuckerfrei, vegan, wunderhübsch und sternig. Mit cremiger Bananen-Füllung! Himmlisch lecker und sooo schön anzusehen….
Ich werde mich gar nicht lange mit Schwärmen aufhalten sondern empfehle Euch, gleich loszulegen.
Ach ja, und ihr braucht natürlich nicht mal einen Ofen dafür, da es ein Rohkostrezept ist. Das heißt, alle hitzeempfindlichen Vitamine bleiben erhalten. Yeah! Jetzt braucht Ihr also neben Eurem Tiefkühlfach nur noch Folgendes:
Folgende Lebensmittel habe ich IMMER zu Hause! Damit kann ich, zusammen mit frischem Obst und Gemüse, garantiert immer etwas leckeres und gesundes zaubern!
Und ich kann Euch sagen, wenn man erst mal einen Grundstock an gesunden Dingen zu Hause hat, fällt es total leicht, gesund zu leben. Man hat einfach immer ein paar Kakaonibs, Nüsse oder Kerne zur Hand, um sie irgendwo drüber zu streuen oder zu naschen und wenn man erst mal ein paar Superfoods-Pülverchen zu Hause hat, mischt man sie auch ständig in Säfte, Smoothies etc. und tut sich ganz nebenbei was Gutes.
Ich habe das natürlich nicht alles auf einmal gekauft, das kostet ja auch nicht wenig. Aber über die Zeit hat sich so einiges angesammelt (zum Glück sind die meisten teureren Anschaffungen sehr ergiebig und lange haltbar, wie z.B. Chia-Samen, Spirulina-Pulver etc.)
Hier also meine Speisekammer-Liste:
Ich weiß nicht, ob es von meinem neuen Kochbuch Plenty More kommt, dass ich auf einmal so verrückt nach Granatäpfeln bin (Ottolenghi verwendet sie überall und total kreativ). Oder vielleicht ist mein Körper auch einfach süchtig nach den ganzen großartigen Inhaltsstoffen und ich bin deshalb so darauf fixiert. Jedenfalls ist es ein top Health Food und schmeckt oben drauf noch richtig, richtig lecker!
Und man kann die pinken, süß-sauren, knackigen Kerne total vielseitig einsetzen. In Smoothies, als Saft, im Müsli, über den Salat, zu Quinoa, Aubergine und, und, und…
Wie Ihr an die Kerne eines frischen Granatapfels kommt, zeige ich in meinem neuen Video, das Ihr auf meinem You Tube Kanal anschauen könnt. Kleine Anmerkung dazu: Ich hatte einfach Lust auf Sauerei, ansonsten verwende ich immer eine größere Schüssel ;-) Schaut es Euch mal an!
Nun aber zu den wundervollen Inhaltsstoffen und Wirkungen des Granatapfels: