Lieblingslebensmittel: Medjool-Datteln

Wenn ich ein Lebensmittel nennen müsste, das seit der Änderung meiner Ernährung am meisten Eindruck bei mir hinterlassen hat, dann wären das eindeutig Datteln. Und ganz im Speziellen: Medjool-Datteln.

Immer wenn ich in eine rein beiße, könnte ich anfangen zu tanzen! Die schmecken einfach sooo unglaublich lecker und machen mich richtig glücklich und zufrieden. So süß, fleischig, klebrig und karamellig…da brauche ich keinen Schokoriegel oder Ähnliches.

Ich verwende sie in ganz vielen Rezepten als Zuckerersatz, denn dazu sind sie allerbestens geeignet. Und das Gute dabei ist: sie halten länger satt als (Süßigkeiten mit) Industriezucker, da sie komplexe Kohlenhydrate enthalten, die nicht direkt ins Blut schießen und den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und anschließend wieder abfallen lassen. Der in ihnen enthaltene, natürliche Zucker wird nach und nach ins Blut abgegeben und führt dazu, dass wir nicht nach kürzester Zeit schon wieder Heißhunger verspüren und länger zufrieden und energiegeladen sind.

Wenn ich also Lust auf was Süßes bekomme, greife ich am liebsten zur Dattel :-)

Außerdem haben Datteln noch folgende Vorteile, die ich Euch nicht vorenthalten will:

• sie enthalten viele Vitamine wie Vitamin A (gut für Augen, Haut, und Schleimhäute), die Vitamine B1, B2, B 6 (alle zusammen gut für die Nerven und den Blutdruck), Vitamin C, D und K, Beta-Carotin und Folsäure
• sie bringen eine Menge an Mineralstoffen mit sich wie Eisen, Kalium (50% mehr als in Bananen, ist z.B. gut für Herz und Blutdruck), Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer und Zink
• sie enthalten wichtige Sekundäre Pflanzenstoffe wie Fluor, Selen und essentielle Aminosäuren
• sie sind sehr Ballaststoff-reich und somit super für eine gesunde Darmflora, denn sie binden Giftstoffe, oder auch das „schlechte“ Cholesterin (LDL)
• sie enthalten so gut wie kein Fett und trotz des hohen natürlichen Zuckeranteils wenig Kalorien

Wichtig zu beachten ist:

• Datteln werden viel gespritzt und geschwefelt, man sollte daher unbedingt auf Bio-Qualität achten!
• Datteln sollten immer luftdicht und bei ca. 10°C gelagert werden. Dann bleiben sie auch schön saftig. Ich habe sie immer in einem Weck-Glas.
• Wenn Datteln weiße Spuren oder Kristalle an der Oberfläche bilden ist das nicht schlimm, das entsteht aufgrund des hohen Zuckergehalts und ist völlig normal.

Also probiert doch mal meine Lieblings-Datteln und berichtet, wie sie Euch schmecken!

Eure Steffi