Karotten-Vollkornbrot – eine Zero Waste-Idee

Karotten-Vollkornbrot - glutenfrei und Zero Waste

Vor ein paar Tagen habe ich ja über „Zero Waste“ berichtet. Also den Versuch, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren.

Wo bei mir immer besonders viel Lebensmittel-Abfall entsteht ist beim Entsaften. Und es tut mir jedes Mal weh, wenn ich die Reste vom Saftpressen sehe und wegwerfen muss.

Deshalb habe ich ein bisschen experimentiert und ein glutenfreies, ballaststoffreiches, leckeres  Brotrezept entwickelt, bei dem man die Reste eines frisch gepressten Karottensaftes weiter verwerten kann.

Resteverwertung vom Entsaften - Karotten-Vollkornbrot

Das geht natürlich auch mit anderem Gemüse oder Obst. Und man kann nicht nur Brot, sondern auch Bratlinge, Kuchen, Kekse, Fruchtriegel etc. daraus backen. Probiert es einfach mal aus!

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Steffis Superbrot

Superbread - gluten free and vegan - www.healthyhappysteffi.com

++++ in English, please ++++

Dieses Superbrot ist das beste Brot, das jeder, der es einmal probiert hat, jemals gegessen hat. Ich habe nie etwas anderes gehört. Und deshalb gehört es natürlich hier auf’n Blog.

Wer es ursprünglich erfunden hat weiß ich nicht. Ich glaube, das weiß niemand mehr. Es ist auf so vielen Blogs zu finden und jeder verändert es noch mal auf seine ganz eigene Art und Weise und jedes Mal schmeckt es großartig. Ein Improvisationsbrot sozusagen. Kein Problem also, wenn man nicht alle Zutaten da hat. Dann lässt man halt was weg und gibt was anderes dazu und freut sich am Ende, dass es trotzdem oder sogar noch besser schmeckt :-)

Und gesund ist es wie verrückt! VOLL mit Ballaststoffen! Und je nach Version sogar basisch, glutenfrei, vegan und auf jeden Fall hefefrei. Man kann es einfach nur Superbrot nennen! …Ihr merkt schon, ich bin ganz verliebt <3

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Teff-Brot mit Sonnenblumenkernen

Teff bread - vegan and glutenfree - www.healthyhappysteffi.com

++++ in English, please ++++

So, endlich gibt’s mal wieder ein Brot-Rezept! Ein sehr kräftiges, dunkles, kerniges, leckeres noch dazu. Hauptzutat ist Teff, eine sehr gesunde Hirseart aus Äthiopien.

Das Teffmehl, das tollerweise glutenfrei ist, gibt es mittlerweile immer häufiger in Bioläden zu kaufen. Z.B. von Bauckhof.

Zusammen mit Buchweizen- und Kastanienmehl ergibt das ein richtig schönes, herzhaftes dunkles Brot mit einem ganz eigenen charakteristischen Geschmack.

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