Belugalinsen-Spargel-Salat

Lauwarmer Belugalinsen-Spargel-Salat - www.healthyhappysteffi.com

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Endlich geht es los! Die Spargelhäuschen poppen überall auf, die Sonne zeigt sich immer öfter und es kann losgehen in Richtung Sommer mit endlich mehr Auswahl auf dem Wochenmarkt und auf dem Teller. Spargel ist da für mich immer sowas wie der erste große Lichtblick im Jahr und das untrügliche Zeichen, dass der Winter vorbei ist.

Eigentlich mag ich ja sogar den grünen Spargel noch etwas mehr als den weißen (der ist auch einfach der handhaben, da man ihn nicht so sehr schälen muss), da er so schön knackig ist und auch roh super schmeckt. Aber der weiße ist eben der Klassiker und soo schön zart. Am liebsten mische ich daher beide.

Und da ich jetzt nach dem Winter genug von Suppen habe, kommt gleich mal ein Salat auf den Tisch. Lauwarm zwar noch, aber richtig knackig durch die Belugalinsen, die immer schön fest bleiben und die Radieschen, die sowieso immer Frische versprühe, egal wo sie drin sind….mmmhhhh…

Also lasst Euch inspirieren und es Euch schmecken!

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lifewillbesweet: Müsli für Julia

Müsli für Julia - #lifewillbesweet

Als Christine von Trickytine mich Anfang des Jahres ansprach und mir erzählte, was ich Euch auch gleich erzählen werde, war ich sehr berührt und sagte direkt meine Unterstützung zu.

Sie wurde nämlich von Julia angeschrieben, die eine seltene Tumorerkrankung hat und dabei ist, sich zurück ins Leben zu kämpfen. Julia schreibt darüber auf ihrem Blog lifewillbesweet ganz offen, um anderen Menschen Mut zu machen und um dem Krebs die Stirn zu bieten.

Was die meisten aber nicht wissen: wenn man an Krebs erkrankt ist und sich zudem vielleicht sogar noch in Chemotherapie befindet, fällt es einem sehr schwer zu essen, da man wenig Appetit hat. Der Körper braucht aber ausgerechnet in dieser Zeit besonders viel Kraft (man sagt auch, Krebs sei eine „konsumierende“ Krankheit) und sollte wirklich mit allen wichtigen Vitaminen und Nährstoffen versorgt werden, um die Heilung zu unterstützen. Genau deshalb hat Julia Christine angeschrieben und fragte sie, ob sie mit ihr ein paar ansprechende, leckere, gesunde Rezepte entwickeln wolle, die Lust auf’s Essen machen.

Aus dieser Anfrage entwickelte sich dann eine zauberhafte Aktion, bei der viele großartige Blogger mitgemacht und für Julia Rezepte entwickelt haben, die alle ganz besonders sind (am Ende dieses Beitrags habe ich alle für Euch verlinkt). Und zum Abschluss der Aktion kommt nun heute noch mein Rezept für Julia dazu.

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Interview auf Fructopia.de

HealthyHappySteffi Interview auf Fructopia.de

Das Schöne am Bloggen ist, dass man so viele liebe und gleich gesinnte Menschen trifft. Unter anderem zähle ich Deniz dazu, die ihren eigenen bezaubernden Blog Fructopia.de schreibt, auf dem sie über ihr Leben mit Fructoseintoleranz berichtet. Genauso wie ich lässt sie sich nicht davon unterkriegen sondern hat viel Spaß an neuen, leckeren Kreationen, die sie mit ihren Lesern teilt. Und das macht sie so grandios, dass sogar bald ihr erstes eigenes Buch rauskommt! Ein Knaller, oder?

Jedenfalls hat sie mich vor einiger Zeit gefragt, ob sie nicht mal ein Interview mit mir machen darf und ich habe natürlich sofort Ja gesagt! Das Ergebnis findet Ihr jetzt auf ihrem Blog, also schaut mal schnell rüber und erfahrt, was bei mir morgens in den ersten Stunden nach dem Aufstehen immer so los ist!

Hier geht’s zu Interview…

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Saisonal essen im April

Saisonal Essen im April - www.healthyhappysteffi.com

Wie immer am Monatsanfang habe ich eine Liste zusammengestellt, was gerade Saison hat hier in Deutschland.

Und endlich tut sich mal wieder was. Zwar wirklich nur ganz wenig, aber immerhin kommt ein bisschen Abwechslung auf den saisonalen, regionalen Tisch! Es kommen nämlich so leckere Dinge wie Spargel (ab Mitte/Ende April), Rhabarber und Rucola aus heimischem Anbau dazu!

Und hier ist die vollständige Liste für April:

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