Vegane Quiche mit Spargel

Spargelquiche - vegan und glutenfrei

Endlich ist wieder Spargelzeit! Und ich bin Stammkunde beim Spargelhäuschen um die Ecke. Vor allem der grüne Spargel ist mein Favorit! Nicht nur, weil man ihn nicht schälen muss, sondern, weil er so schön knackig ist und man ihn auch roh essen kann (ich finde, er schmeckt dann so ein bisschen wie frische Erbsen).

Er ist übrigens deshalb grün, weil er, anders als der in Deutschland so beliebte weiße Spargel, über der Erde wächst. So tankt er Sonne und bildet die Stoffe, die er für die Photosynthese braucht. Dadurch enthält er mehr wertvolle Inhaltsstoffe und Vitamine. Also noch ein Grund, öfter mal den grünen vorzuziehen!

vegane Quiche mit glutenfreiem Boden

Und da es so viele Möglichkeiten gibt, Spargel zuzubereiten, habe ich heute mal ein Quiche-Rezept für Euch. Ohne Ei und Sahne und mit glutenfreiem Boden.

Für den Boden habe ich dieses Mal Kürbiskernmehl verwendet. Dadurch ist die Quiche durch und durch grün und hat einen schön herzhaften, kernigen Geschmack.

Zutaten Spargel-Quiche

Also lasst Euch inspirieren, experimentiert ein bisschen rum mit dem Gemüse (man kann natürlich alles Mögliche verwenden, wie z.B. Lauch, Radieschen, Zucchini, Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbis, und und und…).

Los geht’s!

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Saisonal Einkaufen und Essen im Mai

Saisonal Essen im Mai

Ich liebe dieses Bild von letztem Jahr. Und noch mehr liebe ich, dass die Erdbeerzeit tatsächlich diesen Monat wieder beginnt! Ich glaube, kein anderes Obst und Gemüse ist in den Köpfen so sehr mit einer Saison verbunden wie Erdbeeren und Spargel. Hängt wahrscheinlich damit zusammen, dass sie den Sommer einläuten. Und natürlich damit, dass sie niemals köstlicher sind als in reifem Zustand kurz nach der Ernte vom Feld nebenan. Also freut Euch auf den Mai und die Monate, die jetzt vor uns liegen. Es wird soo gut!

>> Hier ist die Liste für Mai

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Saisonal Essen und Einkaufen im April

Spargel

Ein neuer Monat – eine neue Liste. So einfach ist das.

Und so langsam kommt wieder etwas Abwechslung in den Einkaufskorb. Zum Beispiel in Form von Spargel und Rhabarber. Es geht aufwärts Leute, der Sommer steht quasi fast vor der Tür! Lasst uns alle ganz fest dran glauben :-)

Bis es tatsächlich so weit ist, könnt Ihr Euch ja mal durch die aktuelle Liste der saisonalen Obst- und Gemüsesorten im April essen….

>> Hier ist die Liste für April

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Saisonal essen und einkaufen im Januar

Feldsalat

Mit etwas Verspätung folgt hier die Auflistung aller im Januar lokal erhältlichen Obst- und Gemüsesorten. Es ist nicht besonders viel, daher schaue ich, dass ich mit verschiedenem TK-Gemüse und -Obst (vor allem Himbeeren und Heidelbeeren, hmmmm…) etwas Abwechslung rein bringe. Außerdem gibt es nicht mehr lange Grünkohl, also schlagt da nochmal zu, solange es ihn frisch gibt.

Schönen Januar Euch allen!

>> hier ist die Liste für Januar

 

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