Quinoa-Feigen-Crunchies

Quinoa figs crunchies - vegan and gluten free - www.healthyhappysteffi.com

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Heute gibt es mal was für alle Süßen unter Euch! Aber macht Euch keine Sorgen, dieser süße Snack ist gesund, glutenfrei, vegan und zuckerfrei (je nach verwendeter Schokolade).

Und eigentlich ist es sogar ein easy-peasy Snack, denn man hat ihn ruck zuck zusammengerührt, geformt und eingefroren. So liebe ich das!!

Quinoa pops and figs - www.healthyhappysteffi.com

Hauptzutat ist eines meiner Lieblings-Lebensmittel, nämlich Quinoa. Das super gesunde Pseudogetreide hat einen richtig hohen Eiweißgehalt und wird dieses Mal in gepoppter Form eingesetzt. Die Quinoa-Pops gibt es z.B. bei dm oder Alnatura und ich verwende sie total gerne in Müslis, zum Backen etc. Alternativ könnt Ihr aber auch Reis-Pops, Amaranth-Pops, Cornflakes, Nusssplitter etc. verwenden.

Also, seid kreativ und macht Euch ne Dose voll von den kleinen süßen, knusprigen Leckereien!

Hier kommt das schnelle, super leckere Rezept für die Quinoa-Feigen-Crunchies:

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I like: Wir essen Blumen

Wir Essen Blumen Smoothie Bar Frankfurt - www.healthyhappysteffi.com

Heute habe ich einen Tipp für alle Frankfurter bzw. Frankfurt-Besucher!

Und zwar die Grüne Smoothies-Bar mit dem fantastischen Namen „Wir essen Blumen.

Seit 2014 betreiben Johannes und Oliver diese Bar in der Nähe des Zoos in Frankfurt und ich kann nur sagen: genau das hat Frankfurt gebraucht!

Die kleine aber sehr feine Bar ist mit so viel Liebe renoviert und eingerichtet worden (schaut Euch den tollen alten Fußboden an, den die Beiden freigelegt haben und den hübschen Kartoffeldruck an den Wänden!!!), dass man glatt einziehen will. Doch das allerbeste ist: es gibt großartige Smoothies sowie süße und herzhafte Leckereien in vegan, manchmal glutenfrei und/oder rohköstlich. Auch total ausgefallene Rohkostsuppen (also nur im Mixer gemacht und nicht über 42°C erhitzt) machen die Beiden!

Ich selbst habe bisher nur eine glutenfreie und vegane Limetten-Avocado-Ananas-Rohkost-Torte probiert und war total begeistert.

Wir Essen Blumen Frankfurt - www.healthyhappysteffi.com

Die Smoothies werden alle mit reinem Quellwasser gemacht und es werden nur (möglichst saisonale und regionale) Biozutaten verwendet. Dabei gibt es (mit wechselnden Zutaten) immer einen „Süßen“ einen „Fruchtigen“ einen „Erfrischenden“ und einen „Würzigen“. Zudem gibt es immer eine Auswahl an „Supersmoothies“ mit Superfoods.

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Frankfurter Grüne Soße – vegan

Frankfurter Grüne Soße vegan - www.healthyhappysteffi.com

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So ziemlich das erste, was ich vor ein paar Jahren hier in Frankfurt kennenlernte (nach dem Apfelwein), war die Grüne Soße, oder wie der Hesse sagt „Grie Soß“.

Traditionell gibt es die zum ersten Mal am Gründonnerstag und dann eigentlich den ganzen Sommer durch. Sie enthält 7 Kräuter, von denen ich die Hälfte bis dahin nicht wirklich kannte: Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kerbel, Kresse und Sauerampfer. Die fertige Kräutermischung kann man hier in jedem Supermarkt frisch kaufen. Man muss also nicht alles mühsam zusammensuchen.

Grüne Soße Kräuter - www.healthyhappysteffi.com

Die Grüne Soße wird kalt serviert, mit Salzkartoffeln und halben (hartgekochten) Eiern oder auch mal Tafelspitz und es gibt sie in Frankfurt wirklich überall.

Natürlich hat jeder das absolut einzig wahre Originalrezept und es gibt kleine Glaubenskriege, ob z.B. Mayo oder klein gehäckselte Eier mit rein kommen oder nicht etc.

Da ich aber weder Eier noch Mayo verwende, halte ich mich da einfach raus. Denn ich habe zwei vegane Varianten kreiert, die echt lecker und erfrischend sind! Außerdem bin ich ja eh kein Hesse, also außer Konkurrenz ;-)

Hier meine zwei Varianten:

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Himbeer-Kokos-Crumble – vegan, glutenfrei, zuckerfrei

Himbeer-Kokos-Crumble

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Meine Prüfung ist vorbei, die Sonne scheint und ich kann endlich wieder in meiner Küche rumexperimentieren!! Was kann es Schöneres geben!?

Und deshalb habe ich heute gleich mal was richtig Leckeres gezaubert, das ich so schon lange im Kopf hatte. Ein Crumble! Also die einfachste Art zu Backen: Früchte in eine Auflaufform geben und Streusel drauf. Ein absoluter Knaller (und sooo) einfach!

Wie immer vegan, glutenfrei, zuckerfrei und oberlecker!

Ich habe dieses Mal Kokosblütenzucker verwendet, der sich durch seinen malzig-karamelligen Geschmack auszeichnet und den man super zum Backen verwenden kann!

Himbeer-Kokos-Crumble mit Kokosbütenzucker

Und ich nehme mit diesem Rezept an einem Contest namens „Baking a difference“ von nu3 teil, bei dem es darum geht, leckere, zuckerfreie Backrezepte zu kreieren. Nichts leichter als das, für mich ;-) Also drückt mir die Daumen und ab geht’s an die Rührschüssel, damit das Wochenende süß und lecker wird!!

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Gelber Power-Saft mit Kurkuma

Saft mit Kurkuma - juice with turmeric - www.healthyhappysteffi.com

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Heute gibt es mal wieder ein schnelles Saft-Rezept. Dieses Mal eines mit besonders antioxidativer Wirkung, das Euer Immunsystem boosten und Eure Leber entgiften wird! Also Haut rein und freut Euch auf die besondere Note, die die Spezialzutat Kurkuma diesem Saft gibt!

Ihr braucht neben einem Entsafter nur folgende Zutaten für ein großes Glas:

  • 1 Karotte
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 1 kleine Zitrone
  • 1 Stück Kurkuma-Knolle (ca. 2 cm)

Lasst es Euch schmecken und lasst die Sonne rein!

Eure Steffi

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Kurkuma – der Entzündungshemmer

kurkuma - turmeric - www.healthyhappysteffi.com

Kurkuma ist vielleicht noch nicht so sehr verbreitet bei uns, aber es lohnt sich, einen Blick zu riskieren, denn das exotische Gewürz, das wir eher aus dem indischen Essen kennen und das alles so schön gelb einfärbt, ist fast schon ein Medikament, so gesund ist es!

Was es so besonders macht, ist das enthaltene Kurkumin, das eine besonders starke entzündungshemmende Wirkung hat. Deshalb wird es auch z.B. gegen Arthritis, bei chronisch-entzündlichen Darmkrankheiten, Alzheimer etc. eingesetzt.

Es ist außerdem gut für’s Herz, für die Leber, für das Gehirn, für den Fettstoffwechsel, den Cholesterinspiegel, das Immunsystem und soll sogar Krebs-vorbeugend wirken.

Net schlecht, oder??

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Saisonal essen im März

Saisonal im März - www.healthyhappysteffi.com

März. Das hört sich doch nach Frühling an, oder? Es kann jedenfalls nicht mehr lange dauern! Und dann wird es auch wieder bunter. Ab April/Mai kommt auf jeden Fall wieder mehr aus saisonalem, lokalem Anbau und bis dahin müssen wir noch ein bisschen mit den alten Bekannten aus den letzten Monaten Vorlieb nehmen. Das schaffen wir auch noch, oder?!!

Hier ist die kleine, feine Liste für März:

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