Spätzle – glutenfrei und vegan

Im Laufe der Jahre, in denen ich aufgrund meiner Unverträglichkeiten nicht mehr alles essen konnte, habe ich viel rum experimentiert und konnte eigentlich fast alles so umstricken, dass es für mich verträglich war. Das ist jedes Mal ein kleines Fest! Was aber wirklich lange dauerte war ein Ersatz für Spätzle. Mein liebstes Essen auf der ganzen Welt! Blöderweise sind die Hauptzutaten Weizenmehl und Eier. Zwei Dinge, die schwer zu ersetzen sind, wenn sie außer Wasser die einzigen Zutaten sind.

Mit Ei-Ersatz, Guarkernmehl und glutenfreiem Mehl ging es schon (vor allem meine Mama hat dieses Ersatzrezept perfektioniert und mich die letzten Jahre an Weihnachten sehr glücklich gemacht), aber irgendwie erinnerte mich der schneeweiße Teig immer an Kleister und ließ sich einfach nicht so gut verarbeiten wie „echter“ Spätzleteig. Außerdem mag ich es lieber natürlich und nicht mit lauter Pülverchen. Und die Konsistenz der fertigen Spätzle war auch nie so wie das Original.

Umso mehr freue ich mich jetzt, dass ich ein super einfaches Rezept gefunden habe, das mein Schwabenherz höher schlagen lässt! Ich habe schon auf diversen Seiten gelesen, dass Sojamilch und glutenfreies Mehl für Spätzle funktioniert (die Sojamilch gibt die Bindung), hatte aber erst jetzt die Zeit mal selbst damit rum zu experimentieren und die für mich perfekte Mischung herauszufinden.

Ich präsentiere Euch deshalb heute mein ganz persönliches Spätzle-Rezept für alle, die so lange darauf verzichten mussten oder mal was Neues ausprobieren wollen!

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Bauch über Kopf: Mein erstes Buch!

Jetzt kann ich es endlich mit Euch teilen. Das große Projekt, das mich die letzten Monate so sehr beschäftigt hat!

Ich habe ein Buch geschrieben!!!! Und ja, das da oben ist das Cover!!

Ich kann es selbst noch gar nicht glauben, dass ich mich jetzt „Autorin“ nennen darf und bald 200 Seiten gedrucktes Wort von mir selbst in den Händen halten werde!

Es heißt „Bauch über Kopf“ und ich schreibe darin über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Emotionen. Genauer gesagt schaue ich mir an, was in unserem Körper passiert wenn wir essen und wie das was wir essen sich auf unsere Stimmung und unsere Gesundheit auswirkt.

Ich beschreibe darin, wie Bauch und Kopf miteinander kommunizieren, was unsere Lebensmittel so alles mit im Gepäck haben und welche Rolle der Darm dabei spielt. Ich wollte aber kein reines Theoriewerk schreiben, deshalb gibt es darin auch noch zehn Spezialtipps für gesunde und glückliche Bäuche und Köpfe und eine ganz kleine Auswahl an Rezepten.

Alles in allem ist es ein sehr persönliches Buch, da ich darin viel über meinen Weg aus der Erschöpfungsdepression in mein neues, gesundes und glückliches Leben schreibe.

Genauso wie hier auf dem Blog habe ich versucht, die ernährungswissenschaftlichen und medizinischen Hintergründe in einfachen Worten und mit einem Augenzwinkern zu erklären. Also ohne viele Fremdwörter und mit anschaulichen Beispielen und Vergleichen.

Ich kann euch sagen, das war echt ein Stück Arbeit und ich habe seit letztem Frühjahr sämtliche Emotionen durchlebt, die so ein großes Projekt mit sich bringt. Deshalb bin ich jetzt auch so besonders glücklich, dass es fertig ist und nun bald in den Druck geht. Ab 15.05.2017 könnt Ihr „Bauch über Kopf“ im Buchhandel kaufen und ich würde mich natürlich riesig freuen, wenn Ihr das tut :-)

Wer will, kann es auch schon vorbestellen bei Hugendubel oder Amazon.

Aaaah, wie aufregend!!!!

Eure Steffi

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