Mein November auf Instagram und eine Ankündigung

HealthyHappySteffi on Instagram november 2014

Das ist der Rückblick auf meine Instagram-Bilder aus meiner healthy, happy Novemberküche.
Kommt mich doch mal auf meinem Account dort besuchen und folgt mir, ich poste fast täglich Leckeres, Glückliches und Gesundes!

Außerdem blicke ich heute auch gleich noch voraus in den nächsten Monat.
Ab 1. Dezember startet nämlich der Online-Adventskalender Walking in a Winter Bloggerland, an dem auch ich teilnehme (ich bin am 4. Dezember dran). Jeden Tag postet ein anderer Blogger etwas Weihnachtliches, um die Stimmung bis zum 24. auf den Höhepunkt zu treiben.

Also schaut doch mal vorbei. Hier ist die Übersicht, wo Ihr an welchem Tag die volle Weihnachtsdröhnung bekommt:

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Eure Steffi

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Rezept-Test: Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen

Black Bean Cookies - vegan, glutenfree and sugarfree - www.healthyhappysteffi.com

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Oooh, heute habe ich wieder ein paar Schätzchen für Euch. Die kann man auch das ganze Jahr über essen, denn es sind keine speziellen Weihnachtsschätzchen.

Und das abgefahrene: die Hauptzutat sind schwarze Bohnen!! Aber keine Angst, man schmeckt das überhaupt nicht raus. Man schmeckt nur Schokolade und Crisp (durch den Buchweizen) und einen kleinen Kick durch eine Messerspitze Cayennepfeffer. Mmmhh, soooo lecker!!

Das Rezept für diese Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen habe ich bei VeganBlatt abgeschaut und nur ein bisschen abgewandelt, indem ich noch eine Hand voll Schokodrops und etwas mehr Ahornsirup hinzu gegeben habe. Aber versucht einfach selbst und probiert vor dem Backen den Teig, ob er Euch Schokolade und süß genug ist :-)

Ein großes Lob und Dankeschön also an VeganBlatt für dieses traumhafte Rezept (vegan, glutenfrei, zuckerfrei), das ich bestimmt noch ganz oft nachmachen werde!!!

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Gesünder im Alltag – Tipp Nr. 2: Zitronenwasser am Morgen

Hot lemonwater for a detox kickstart - www.healthyhappysteffi.com

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Eine meiner täglichen Routinen ist das Trinken von warmem Zitronenwasser. Jeden Morgen nach dem Aufstehen. Und ich kann überhaupt nicht mehr darauf verzichten, ich brauche das regelrecht und ich werde so gut wie nie krank!

Einfach eine halbe bis ganze Bio-Zitrone in ein großes Glas (0,4l) auspressen, zuerst zu 2/3 mit kaltem Wasser und dann zu 1/3 mit heißem Wasser aufgießen (damit die hitzeempfindlichen Vitamine nicht abgetötet werden) und auf nüchternen Magen trinken.

Anschließend am besten Duschen oder was auch immer machen, und noch ein bisschen warten bis zum Frühstück oder zum ersten Kaffee, damit der Körper auch voll von diesem Kickstart profitieren kann.

Es gibt nämlich sooo viele gute Gründe dafür, das zu tun. Die 5 wichtigsten werde ich Euch nun erläutern:

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Weihnachtliche Rohkost-Plätzchen

raw christmas stars - vegan, gluten free, sugarfree - www.healthyhappysteffi.com

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Heute habe ich so was Schönes, Süßes für Euch! Ich bin noch ganz entzückt und muss sie die ganze Zeit anschauen!

Rohkost-Plätzchen: süß, glutenfrei, zuckerfrei, vegan, wunderhübsch und sternig. Mit cremiger Bananen-Füllung! Himmlisch lecker und sooo schön anzusehen….

Ich werde mich gar nicht lange mit Schwärmen aufhalten sondern empfehle Euch, gleich loszulegen.

Ach ja, und ihr braucht natürlich nicht mal einen Ofen dafür, da es ein Rohkostrezept ist. Das heißt, alle hitzeempfindlichen Vitamine bleiben erhalten. Yeah! Jetzt braucht Ihr also neben Eurem Tiefkühlfach nur noch Folgendes:

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Meine Speisekammer

My healthy pantry list - www.healthyhappysteffi.com

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Folgende Lebensmittel habe ich IMMER zu Hause! Damit kann ich, zusammen mit frischem Obst und Gemüse, garantiert immer etwas leckeres und gesundes zaubern!

Und ich kann Euch sagen, wenn man erst mal einen Grundstock an gesunden Dingen zu Hause hat, fällt es total leicht, gesund zu leben. Man hat einfach immer ein paar Kakaonibs, Nüsse oder Kerne  zur Hand, um sie irgendwo drüber zu streuen oder zu naschen und wenn man erst mal ein paar Superfoods-Pülverchen zu Hause hat, mischt man sie auch ständig in Säfte, Smoothies etc. und tut sich ganz nebenbei was Gutes.

Ich habe das natürlich nicht alles auf einmal gekauft, das kostet ja auch nicht wenig. Aber über die Zeit hat sich so einiges angesammelt (zum Glück sind die meisten teureren Anschaffungen sehr ergiebig und lange haltbar, wie z.B. Chia-Samen, Spirulina-Pulver etc.)

Hier also meine Speisekammer-Liste:

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Granatapfel – meine neue Lieblingsfrucht!

pomegranate - pink, beautiful, crunchy and full of vitamins - www.healthyhappysteffi.com

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Ich weiß nicht, ob es von meinem neuen Kochbuch Plenty More kommt, dass ich auf einmal so verrückt nach Granatäpfeln bin (Ottolenghi verwendet sie überall und total kreativ). Oder vielleicht ist mein Körper auch einfach süchtig nach den ganzen großartigen Inhaltsstoffen und ich bin deshalb so darauf fixiert. Jedenfalls ist es ein top Health Food und schmeckt oben drauf noch richtig, richtig lecker!

Und man kann die pinken, süß-sauren, knackigen Kerne total vielseitig einsetzen. In Smoothies, als Saft, im Müsli, über den Salat, zu Quinoa, Aubergine und, und, und…

Wie Ihr an die Kerne eines frischen Granatapfels kommt, zeige ich in meinem neuen Video, das Ihr auf meinem You Tube Kanal anschauen könnt. Kleine Anmerkung dazu: Ich hatte einfach Lust auf Sauerei, ansonsten verwende ich immer eine größere Schüssel ;-) Schaut es Euch mal an!

Nun aber zu den wundervollen Inhaltsstoffen und Wirkungen des Granatapfels:

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Süßkartoffel-Karotten-Kokossuppe

sweetpotato-carrot-soup - www.healthyhappysteffi.com

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Naa, Bock auf lecker Kürbissuppe? Sorry, das gibt’s heute nicht, auch wenn’s so aussieht, es ist keine! ;-)

Aber nicht enttäuscht sein, stattdessen enthält diese wunderschöne, köstliche Suppe vor allem Süßkartoffeln und Karotte und wird durch Kokosmilch richtig schön cremig. So, wie es sein muss im Herbst/ Winter, wenn man sich was Gutes tun und von innen aufwärmen will!

Mmmhhh, das perfekte Abendessen! Oder was zum Eindruck schinden beim ersten Date oder wenn die Schwiegermutter zu Besuch ist. Und gesund, super bekömmlich und vegan ist sie auch noch! Zum Verlieben!

Also, schmeißt die Küchenschürze um die Hüfte, schwingt die Kochlöffel, wir legen JETZT los:

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Weihnachtliches Pflaumenmus ohne Zucker

christmas plum jam - www.healthyhappysteffi.com

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Mmmhhh, es wird süß und weihnachtlich überall. Und ich liebe diese Gewürze, die jetzt wieder überall drin sind und ankündigen, dass das Jahr zu Ende geht und der Winter kommt.

Zimt, Nelke und Kardamom gehören auf jeden Fall dazu. Alle drei sind auch sehr gesund, denn sie regen den Stoffwechsel an, wärmen, senken Cholesterinspiegel und Blutzucker, stärken die Abwehr und schützen vor Mundgeruch (im Falle von Kardamom ;-)).

Sie passen super zu Pflaumen, deshalb habe ich heute ein weihnachtliches Pflaumenmus für Euch, das z.B. perfekt zu (Früchte-) Brot oder Pfannkuchen passt und ganz ohne Zucker auskommt. Trotzdem ist es süß und klebrig und mmmhhhh… lecker!

fruitbread with plum jam - www.healthyhappysteffi.com

Also ran an den Topf, Freunde! Das ist auch ein schönes Mitbringsel oder Adventskalender-Geschenk ;-)

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Einkaufstipps – Wo gesund einkaufen?

Healthy Shopping - www.healthyhappysteffi.com

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Ich werde oft gefragt, wo es die ganzen Zutaten gibt, die ich immer in meinen Rezepten verwende. Ich habe natürlich meine Stamm-Läden, die um die Ecke sind, aber ich probiere auch immer wieder gern Neues aus, kaufe auch vieles online, liebe es aber ebenso, auf einen der Wochenmärkte hier in Frankfurt zu gehen und Besonderes/ Neues/Altes (wieder-) zu entdecken.

Ich verwende aber fast nur Zutaten, die leicht zu bekommen sind (ich habe keinen streng geheimen Spirulina-Dealer mit einer Top Secret Plantage in Südjapan ;-)) und die ich einfach immer da habe und deshalb auch viel in meinen Rezepten verarbeite.

So mögen sie vielleicht anfangs exotisch klingen, aber wenn man erst mal seine Speisekammer etwas erweitert hat, ist es am Ende ganz normal, dass Chia-Samen immer im Haus sind. Und so ist es auch viel leichter, sich gesund zu ernähren. Die Sachen sind einfach da und springen dann auch ganz selbstverständlich in das morgendliche Müsli etc.

Hier also meine Einkaufstipps, wo Ihr online und offline gesunde Lebensmittel bekommt und wo ich am liebsten einkaufe. Deckt Euch ordentlich ein!

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Acai-Beeren-Smoothie-Bowl

Acai Smoothie Bowl - www.healthyhappysteffi.com

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Heute gibt es mal wieder einen leckeren Smoothie. Eher gesagt eine „Smoothie-Bowl“. Je nachdem, wie dickflüssig Ihr das mögt, könnt Ihr aber auch etwas mehr Flüssigkeit verwenden, damit Ihr das ganze trinken könnt.

Wichtigste Zutat ist heute Açaí-Pulver (wird „Assa-ie“ ausgesprochen). Eines der Superfoods, die richtig voll gepackt sind mit Vitaminen, Antioxidantien, Mineralstoffen, essentiellen Fettsäuren, das dabei auch noch echt gut schmeckt (was man nicht von allen Superfood-Pulvern sagen kann;-))! Ich verwende es gern in Verbindung mit Beeren, da Acai auch eine Beere ist und da passt das einfach super.

Hier also das Rezept für meine wunderschöne, gesunde Acai-Smoothie-Bowl:

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