Rezept-Test: Rote-Bete-Kokos-Suppe von Alnatura

Rote Bete Kokos Suppe von Alnatura - www.healthyhappysteffi.com

Manchmal gibt es Rezepte, die springen einen an. So ging es mir mit diesem Rezept. Es war auf dem Titelbild der Alnatura-Zeitschrift und jedes Mal, wenn ich dort einkaufen war, schrie es mir entgegen: „Koch mich, ich sehe super aus und bin es auch, looooos!!!“. Dann auf einmal erzählten auch andere davon und als das Rezept dann auch noch auf Facebook auftauchte, war klar: daran komme ich irgendwie nicht vorbei!

Also habe ich die Rote-Bete-Kokos-Suppe nachgekocht. Und was soll ich sagen: sie sieht super aus und ist es auch! Sehr lecker, sehr gesund (siehe Health Facts Rote Bete), vegan/ laktosefrei, glutenfrei und wunderhübsch.

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Rezept-Test: Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen

Black Bean Cookies - vegan, glutenfree and sugarfree - www.healthyhappysteffi.com

++++ in English, please ++++

Oooh, heute habe ich wieder ein paar Schätzchen für Euch. Die kann man auch das ganze Jahr über essen, denn es sind keine speziellen Weihnachtsschätzchen.

Und das abgefahrene: die Hauptzutat sind schwarze Bohnen!! Aber keine Angst, man schmeckt das überhaupt nicht raus. Man schmeckt nur Schokolade und Crisp (durch den Buchweizen) und einen kleinen Kick durch eine Messerspitze Cayennepfeffer. Mmmhh, soooo lecker!!

Das Rezept für diese Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen habe ich bei VeganBlatt abgeschaut und nur ein bisschen abgewandelt, indem ich noch eine Hand voll Schokodrops und etwas mehr Ahornsirup hinzu gegeben habe. Aber versucht einfach selbst und probiert vor dem Backen den Teig, ob er Euch Schokolade und süß genug ist :-)

Ein großes Lob und Dankeschön also an VeganBlatt für dieses traumhafte Rezept (vegan, glutenfrei, zuckerfrei), das ich bestimmt noch ganz oft nachmachen werde!!!

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Rezept-Test: Süßkartoffel-Brownies von Deliciouslyella

Sweetpotato brownies after the recipe of deliciouslyella

++++ in English, please ++++

In diesem Post geht es nur um tolle Sachen! Süßkartoffeln, Brownies und Deliciouslyella.

Brownies und Süßkartoffeln haben im ersten Augenlick ja nicht besonders viel miteinander zu tun, aber wenn Ihr die leckeren Stücke nach Ellas Rezept mal probiert habt, könnt Ihr Euch nichts besseres mehr vorstellen! Sie sind einfach so richtig schön klebrig, köstlich, süß (aber nicht zu süß) und dabei auch noch gesund (sie sind zuckerfrei, glutenfrei und vegan)! Also macht Euch ruhig jede Woche eine Ladung davon :-)

Es ist nicht das erste Rezept, das ich von Ella nachmache, ich werde Euch bestimmt noch viele mehr vorstellen, denn sie ist einfach eine riesige Inspirationsquelle und mit ein Grund, weshalb ich hier mit meinem Blog angefangen habe und so viel Spaß an guter Ernährung habe.

Also schaut auf jeden Fall mal bei ihr vorbei und probiert unbedingt das Brownie-Rezept!!

Hier meine deutsche Übersetzung des Rezepts für 10 Brownies:

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Rezept-Test: Selbst gemachte Bounty-Riegel von „My New Roots“

homemeade Bounty bars - healthyhappysteffi.com

++++ in english, please ++++

Als alter Bounty-Liebhaber musste ich natürlich unbedingt das Rezept von Sarah von einem meiner Lieblings-Blogs My New Roots testen.

Und ich kann Euch sagen, ich bin sowas von begeistert!

Es ist eine gesunde (zuckerfreie!) Variante des Riegel-Klassikers, die ich nur zum Nachmachen empfehlen kann! Ich finde sogar, dass sie noch besser schmecken als das Original!

Hier meine Übersetzung des Original-Rezepts, das für 12 Riegel ausgelegt ist:

Kokos-Füllung:

  • 2 Tassen / 175g ungesüßte Kokosraspeln
  • ¼ Tasse / 60 ml Kokosöl
  • 2 EL Kokosnuss Nektar (alternativ Honig oder Ahornsirup)
  • 1-2 EL Honig oder Ahornsirup (je nachdem, wie süß es sein soll – man kann auch Kokosnuss-Nektar verwenden)
  • ¼ TL feinkörniges Meersalz
  • 1 Vanilleschote (das ausgekratzte Mark)
  • 1 EL Wasser

Schokolade für die Glasur:

  • 1/4 Tasse / 60 ml Kokosöl geschmolzen
  • 2 EL / 30ml geschmolzene Kakaobutter
  • 1/3 Tasse / 30 g Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Honig
  • etwas Salz, nach Geschmack

Zubereitung:

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