NATÜRLICH – GLÜCKLICH – KÖSTLICH
Ihr kennt mich bisher eigentlich als Grüne Smoothie-Lady, aber seit langem wünsche ich mir zudem auch noch einen Entsafter. Und das Christkind hat doch tatsächlich meinen Wunschzettel gelesen und einen gebracht. Juhuuuuu!!!
Säfte haben nämlich genauso ihre Berechtigung wie Grüne Smoothies. Doch was ist eigentlich besser? Was sind die Unterschiede?
Ich versuche heute, genau das zu klären.
Ich wünsche Euch allen schöne, gemütliche und besinnliche Feiertage mit Euren Liebsten!
Ich blicke total glücklich auf dieses Jahr 2014 zurück, denn ich habe
Vielen Dank für Eure vielen lieben, motivierenden Kommentare, E-Mails, Facebook-Nachrichten etc. Ich freue mich, auch nächstes Jahr glücklich, lecker und gesund weiter zu machen und meine Ideen mit Euch zu teilen!
Haut rein, lasst es Euch gut gehen, genießt die hoffentlich ruhigeren Tage und habt einen super Start ins neue Jahr!
Eure Steffi
Schon wieder Grünkohl – ich weiß!! Aber ich liebe ihn einfach und er hat nur von November bis Februar Saison, also müsst Ihr da durch! Mein Vorschlag: springt einfach auf den Grünkohl-Zug mit auf, denn der ist so lecker und gesund!
Ein guter Einstieg wäre die heutige Grünkohl-Suppe. Die wünscht man sich, wenn man nach einem stundenlangen Spaziergang in der Kälte nach Hause kommt, denn sie wärmt und verwöhnt einen mit ihrem tollen, cremigen Geschmack. Für die „Cremischkeit“ habe ich ihm Kartoffeln und Kichererbsen an die Seite gestellt und die drei sind wirklich gute Freunde!
Ich würde sagen, das müsst Ihr probieren!
Und so geht’s:
Mmmhh, wenn es um Weihnachtsleckereien geht, hat jeder gleich ganz bestimmte Erinnerungen, Geschmäcker und Düfte im Kopf. Denn es gibt wohl zu keiner anderen Zeit so typische Gewürze und Gerichte wie zur Weihnachtszeit.
Für mich gehört da eindeutig Zimt dazu. An oberster Stelle. Sobald ein Gericht Zimt enthält, fühle ich mich gleich wohlig warm, geborgen und fange an, Stille Nacht zu summen… Daher enthält mein heutiges Rezept natürlich Zimt, aber auch Mandeln und Äpfel (mit Zimt gebacken ;-)). Klingt lecker, oder? Und es ist auch noch vegan bzw. Laktose- und Kasein-frei und ganz ohne Zucker. Yeah!
Also schmeißt die Mixer an, jetzt wird’s lecker!
Seit ich mich mit dem Thema gesunde Ernährung mehr beschäftige, achte ich beim Einkaufen auf viele Dinge. Nicht nur wo ich einkaufe, sondern auch was ich einkaufe ist wichtig. Denn nur weil „gesund“ draufsteht, muss das noch lange nicht drin sein. Im Gegenteil, meist, wenn auf einer Packung groß die Begriffe „Wellness“, „fit“ oder ähnliches stehen, ist alles andere drin! Also aufgepasst beim Einkaufen!
Ich habe Euch daher hier in ein paar Einkaufstipps zusammengefasst, worauf man achten sollte, wenn man gesunde und gute Lebensmittel will.
Los geht’s!
Oh, was ich heute für Euch habe ist einfach sooo lecker und sogar etwas weihnachtlich. Auch, wenn man das auf den ersten Blick nicht denkt. Doch dazu später.
Ich bin ja ein großer Grünkohl-Fan. Und ehrlich gesagt bin ich das erst, seit er die letzten Jahre so hip geworden ist, denn vorher kannte ich Grünkohl gar nicht und hätte ihn vielleicht so schnell gar nicht probiert. Doch mittlerweile schmeiße ich ihn in den Mixer für grüne Smoothies, in die Salatschüssel, mache daraus Chips oder auch Suppe (Achtung, Spoiler-Alarm!! Das Suppen-Rezept kommt bald ;-)) und freue mich immer wie blöd, wenn ich im Herbst den ersten auf dem Markt entdecke, denn die Saison ist leider nur von November bis Februar. Ganz große Liebe also.
Wie wird aber nun Grünkohl weihnachtlich?
Bei einigen meiner Rezepte habe ich ja schon mal erwähnt, dass sie basisch sind. Eine nähere Erläuterung dazu blieb ich aber bisher noch schuldig.
Das hole ich heute nach, indem ich so knackig und einfach wie möglich zusammenfasse, was es mit dem Säuren-Basen-Haushalt auf sich hat. Denn wenn wir darauf acht geben, tun wir uns richtig was Gutes, bleiben gesund und fit und brauchen keine Diäten etc. mehr. Klingt verlockend, oder?
Also von Anfang an:
Oh yeah, es gibt mal wieder was herzhaftes! Bei all der Weihnachtsbäckerei brauche ich das zwischendrin! NUR süß geht eben auch nicht, ab und zu muss einfach mal ein Burger her! Oooh jaa! Und ich habe heute einen ganz besonderen für Euch. Genau genommen keinen kompletten Burger sondern nur das Rezept für das Pflanzerl, Küchle, die Bulette, Frikadelle, das Pattie… wie auch immer Ihr das in Eurer Region nennt ;-) Auf jeden Fall könnt Ihr das Ding so essen (z.B. mit Salat, Gemüse, Quinoa, Reis, oder was Euch sonst noch so einfällt), oder es tatsächlich zwischen zwei Brötchenhälften und ein bisschen Salat, Gurke, Tomate, Avocado etc. klemmen und als Burger genießen.
Egal wie, es schmeckt auf jeden Fall köstlich und ist gesund, glutenfrei und vegan (also ohne Ei, Fleisch oder tierische Milchprodukte).
Hauptzutat sind heute mal wieder (wie neulich bei den Schoko-Cookies) schwarze Bohnen. Die können einfach was! Sie sind voll von wertvollem Eiweiß, Ballaststoffen und Kalium, enthalten dabei aber wenig Fett und Kohlenhydrate und eignen sich perfekt, wenn es darum geht, eine Masse zusammen zu halten. Und sie schmecken wunderbar!
Eine kleine Anekdote noch am Rande: Ich wollte eigentlich glutenfreies Mehl dazu verwenden, das gab es aber in meinem dm um die Ecke nicht mehr. Da habe ich einfach Salzbrezeln genommen und das hat sich als wunderbare Idee herausgestellt!
So, ich würde sagen: ab in die Küche!
Mein heutiges Rezept poste ich im Rahmen des Online-Adventskalenders „Walking in a Winterbloggerland“. Ich freue mich daher, viele neue Leser zu begrüßen und Euch nach Katys DIY-Beitrag gestern den heutigen Tag 4 lecker und gesund zu versüßen!
Und zwar mit einem absoluten Weihnachtsklassiker: Koksmakronen. Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Ich LIEBE sie! Deshalb wollte ich unbedingt eine leckere, glutenfreie, zuckerfreie, vegane Version kreieren, um nicht darauf verzichten zu müssen. Und ich bin sehr, sehr zufrieden mit dem, was in meiner Experimentierküche dabei heraus gekommen ist :-)
Und so bekommt Ihr 1-2 Bleche leckere Kokosmakronen:
Der Dezember ist da und es gibt immer weniger aus lokalem Anbau. Aber trotzdem noch ein bisschen was, und das sind viele Dinge, die gut in einen leckeren Eintopf passen!
Ich habe Euch daher heute die Lebensmittel (Obst, Gemüse und Salat) zusammengestellt, die im Dezember Saison haben. Weiterhin viel Kohl, Kürbis, verschiedenste Knollen und sehr wenig Obst. Trotzdem lohnt es sich, saisonal und lokal zu kaufen, denn diese Lebensmittel wurden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet und enthalten deshalb die meisten Nährstoffe. Außerdem tut das Geldbeutel, Gesundheit und den lokalen Bauern gut.
Hier kommt die Liste für Dezember, die ähnlich aussieht wie die aus dem November: