Schwarzkümmelöl – ein unglaubliches Lebensmittel

In den letzten Tagen ist hier in Berlin alles unter einem gelben Staubschleier verschwunden. Pollen. Früher hätte das für mich bedeutet, dass ich Tabletten nehmen muss und die ganze Zeit am Niesen und Naseputzen bin. Und zum ersten Mal seit fast 20 Jahren passiert gar nichts! Ich niese vielleicht drei Mal am Tag, das war es auch schon, aber das ist wirklich kein Drama. Ich traue mich kaum es zu glauben, aber ich denke, ich habe meinen Heuschnupfen überwunden! Teilweise hatte ich von Februar bis September Probleme damit. Dieses Jahr noch kein einziges Mal. Juhuuuu!!

Nachdem Ihr die Überschrift gelesen habt, könnt Ihr Euch sicher denken, dass Schwarzkümmelöl irgendwas damit zu tun haben muss. Und so ist es auch.

Ich habe im Januar angefangen, jeden Morgen einen Löffel Schwarzkümmelöl zu nehmen, da ich gelesen und gehört habe, dass das gut helfen soll. Trotzdem war ich skeptisch, ob das auch bei mir wirken könnte (bei großen Heilversprechen bin ich meistens erst mal vorsichtig). Also habe ich es ausprobiert.

Es heißt, man soll das über mehrere Monate machen, bevor sich ein Erfolg einstellt und am besten im Winter beginnen, wenn keine Pollen fliegen. Genau so habe ich es gemacht. Und jeden Monat habe ich darauf gewartet, ob was anfängt zu kitzeln in der Nase oder ob mein Gaumen juckt. Aber: nüscht. Bis heute, also Ende Mai. Und die Pollenattacke ist in vollem Gange!! Ich habe es sogar ab und zu mal vergessen zu nehmen, aber das scheint nichts auszumachen.

Aber warum wirkt Schwarzkümmel bzw. Schwarzkümmelöl so? Was steckt da drin? Und was kann es noch?

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Alles über Gluten und eine glutenfreie Ernährung

Glutenfrei leben - www.healthyhappysteffi.com

Wie Ihr ja vielleicht wisst, ernähre ich mich glutenfrei. Bis vor ein paar Jahren wusste damit kaum jemand etwas anzufangen und jeder zweite verwechselte es erst mal mit Glutamat, wenn ich davon erzählte. Doch mittlerweile gibt es immer mehr Menschen, die Probleme mit glutenhaltigen Lebensmitteln haben und das glutenfreie Angebot in den Supermärkten steigt zusehends, sodass man auch nicht mehr alles umständlich und teuer online bestellen muss.

Aber was ist eigentlich Gluten? Wo steckt es drin und warum reagieren auf einmal so viele Leute darauf?

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Fasten

Fasten und runterkommen - www.healthyhappysteffi.com

Bald ist es wieder so weit. Die Fastenzeit beginnt (klassisch von Aschermittwoch bis Ostern). Und ich habe das Gefühl, dass es in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, während dieser Zeit in irgendeiner Form Verzicht zu üben. Meist weniger aus religiösem Hintergrund, sondern auch, um ein bisschen in sich zu gehen, abzunehmen, das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern, mal etwas Neues auszuprobieren, Laster zu bekämpfen etc.

Fasten ist aber auf keinen Fall ein hipper Trend, sondern wird seit jeher auf unserer Welt in unterschiedlichster Form ausgeübt. Nicht nur in allen großen Weltreligionen ist es zu finden, sondern auch ganz natürlich im Tierreich (bei einigen Tieren während des Winterschlafs, bei den Zugvögeln während das langen Fluges in den Süden und z.B. bei den Lachsen während der Laichzeit). Und auch der menschliche Körper fastet manchmal ohne dass wir es steuern, um runterzufahren, z.B. wenn wir krank sind und keinen Appetit haben.

Auf jeden Fall sollte beim Fasten immer der ganze Mensch betrachtet werden, also Körper, Geist und Seele. Und deshalb wird bei den meisten Fastenarten nicht nur die Nahrungsaufnahme reduziert und optimiert, sondern es ist auch wichtig, sich wirklich Zeit für sich zu nehmen und mal ein paar Gänge zurück zu schalten. Nur dann profitiert man im Ganzen davon und geht am Ende gestärkt heraus.

Ich stelle Euch heute zuerst zwei Fastenarten vor, die ich persönlich kenne und empfehlen kann und die Ihr zu Hause machen könnt. Da sie auf Entschlackung/Entgiftung ausgerichtet sind, dauern sie keine 7 Wochen, aber sie wirken dennoch Wunder.

Zudem gibt es auch noch andere Formen von Verzicht (nicht alle auf die Ernährung bezogen), die ich ebenfalls mal aufgezählt habe und die man locker während der gesamten Zeit üben kann, ohne einen Schwächeanfall zu bekommen.

Der Vollständigkeit halber zum Schluss auch noch zwei Heilfastenmethoden, die ich aber nicht persönlich kenne und die besser in Aufsicht in einer richtigen Fastenklinik durchgeführt werden sollten.

Vielleicht ist ja was für Euch dabei?

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7 Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Küche

Nachhaltigkeit in der Küche - www.healthyhappysteffi.com

Heute geht es mal um etwas, das mich seit ein paar Jahren immer mehr beschäftigt: Nachhaltigkeit.

Ich frage mich nämlich immer wieder, wie ich meinen Teil dazu beitragen kann? 

Laut Definition entspricht eine nachhaltige Entwicklung den Bedürfnissen der heutigen Generation und hat zum Ziel, unseren Kindern und Enkelkindern ein intaktes ökologisches, soziales und ökonomisches Gefüge zu hinterlassen.

So weit, so gut, das wollen wir glaube ich alle. Aber was kann der Einzelne tun?

In der globalisierten Welt fühlt man sich heute ja oft als ganz kleines Rädchen, das kaum einen Einfluss hat. Außerdem gibt es so viele Baustellen, an denen man ansetzen könnte, aber das Leben soll ja auch noch Spaß machen. Ohne ständig ein schlechtes Gewissen zu haben. So denke ich jedenfalls. Auch wenn ich mich manchmal ganz schön verstricke, wenn ich versuche, alles richtig zu machen und dabei manchmal auch etwas über das Ziel hinaus schieße. Letztendlich suche ich persönlich den Mittelweg zwischen gar nichts tun und alles perfekt machen.

Ich denke, es ist auch unrealistisch, dass die ganze Welt ihr Verhalten radikal ändert. Der technische Fortschritt hat uns einfach zu viele Annehmlichkeiten gebracht, auf die wir nicht mehr verzichten wollen. Aber genau da ist glaube ich der Knackpunkt: nicht alle nachhaltigen Entscheidungen bedeuten immer nur Verzicht. Manchmal muss man sich nur etwas umgewöhnen und profitiert am Ende noch (z.B. gesundheitlich oder finanziell) oder hat sogar noch mehr Spaß.

Einen guten Artikel darüber habe ich neulich auf Zeit Online gelesen. Hier wird mal offengelegt, was sich wirklich lohnt und wo man sich sein schlechtes Gewissen sparen kann (kleiner Tipp: Sahneschlagen mit der Hand ist zum Beispiel unnötig ;-)).

Da das Thema Nachhaltigkeit natürlich wahnsinnig viel Stoff hergibt, konzentriere ich mich heute mal auf einen kleinen Ausschnitt, in dem ich mich glaube ich ganz gut auskenne. Nämlich: in der Küche. (Guuute Hausfrau!! ;-))

Ich habe Euch 7 Tipps zusammengefasst, wie man in der Küche, beim Kochen und in Sachen Lebensmitteln nachhaltige Entscheidungen treffen kann, ohne gleich als Selbstversorger in eine einsame Berghütte ziehen zu müssen. Also schaut mal, ob da was für Euch dabei ist:

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Gesunde Einkaufstipps – Worauf achten beim Einkauf?

Healthy Grocery Shopping - Gesund einkaufen - www.healthyhappysteffi.com

Seit ich mich mit dem Thema gesunde Ernährung mehr beschäftige, achte ich beim Einkaufen auf viele Dinge. Nicht nur wo ich einkaufe, sondern auch was ich einkaufe ist wichtig. Denn nur weil „gesund“ draufsteht, muss das noch lange nicht drin sein. Im Gegenteil, meist, wenn auf einer  Packung groß die Begriffe „Wellness“, „fit“ oder ähnliches stehen, ist alles andere drin! Also aufgepasst beim Einkaufen!

Ich habe Euch daher hier in ein paar Einkaufstipps zusammengefasst, worauf man achten sollte, wenn man gesunde und gute Lebensmittel will.

Los geht’s!

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Säuren-Basen-Haushalt

Säuren-Basen-Haushalt - www.healthyhappysteffi.com

Bei einigen meiner Rezepte habe ich ja schon mal erwähnt, dass sie basisch sind. Eine nähere Erläuterung dazu blieb ich aber bisher noch schuldig.

Das hole ich heute nach, indem ich so knackig und einfach wie möglich zusammenfasse, was es mit dem Säuren-Basen-Haushalt auf sich hat. Denn wenn wir darauf acht geben, tun wir uns richtig was Gutes, bleiben gesund und fit und brauchen keine Diäten etc. mehr. Klingt verlockend, oder?

Also von Anfang an:

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Antioxidantien

All facts about antioxidants - www.healthyhappysteffi.com

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Wir wissen alle, dass wir am besten 5-7 Portionen frisches Obst und Gemüse täglich essen sollten, damit wir gesund bleiben. Doch was genau steckt darin, das für unsere Gesundheit so wichtig ist??

Einen großen Anteil an der positiven Wirkung von frischem Obst und Gemüse haben Antioxidantien, die von den Pflanzen eigentlich zum Schutz vor hochreaktivem Sauerstoff gebildet werden, der bei der Fotosynthese entsteht. Wenn wir diese Antioxidantien dann mit der Nahrung aufnehmen, helfen sie aber auch in unserem Körper, freie Radikale zu absorbieren, die z.B. Zellmembranen, Proteine oder unsere DNS schädigen und somit schlimmstenfalls Krebs hervorrufen können.

Unser Körper kann zwar auch selbst Antioxidantien mobilisieren (in Form von Enzymen), aber je nachdem, wie viel Stress wir ausgesetzt sind (z.B. durch Rauchen, Umweltgifte, Fast Food), benötigen wir zusätzliche Unterstützung durch die Ernährung.

Ich will Euch deshalb heute einen genaueren Einblick und Überblick darüber geben, wie Antioxidantien aus der Nahrung unseren Körper gesund halten und in welchen Lebensmitteln die meisten davon zu finden sind. 

Freie Radikale treffen jedoch auch von Außen auf uns und lassen z.B. unsere Haut altern. Wie genau das vonstatten geht und wie Ihr Euch dagegen schützen könnt, behandelt heute die liebe Pia von SkinCareInspirations. Also schaut auch dort unbedingt mal vorbei, denn ich will Euch auch von Außen gesund und strahlend sehen ;-)

Doch nun erst mal zu den grundsätzlichen Fragen:

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Sprossen ziehen

Sprouted lentials and alfalfa - www.healthyhappysteffi.com

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Sprossen sind auch so was, das es schon früher bei uns zu Hause gab. Meine Mama ist einfach sooo gut!!

Und natürlich mache ich bis heute meine Sprossen selbst und freue mich jeden Tag, wenn sie ein bisschen mehr sprießen (das Stadtkind klatscht bescheuert in die Hände und hüpft um das Keimglas :-)). Das geht ja auch so schnell!!

Es ist echt ein Wunder, wie aus kleinen, unscheinbaren, trockenen Samen, Linsen oder was auch immer, auf einmal kleine Triebe herauswachsen, die nur darauf gewartet haben (nach vielleicht mehreren Jahren) aus dem Kern heraus zu schießen. Und mit jedem Tag des Sprießens nimmt der Vitalstoffgehalt zu! Sie sind voll mit Antioxidantien, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.

Und sie schmecken so schön knackig, frisch und nussig! Ich gebe sie in den Salat, über Gemüse oder Pasta, snacke sie pur oder auf’m Brot, man kann sie aber auch zu einem Brotaufstrich weiterverarbeiten (Rezept unten).

Selbst gezogene Sprossen sind wirklich eine super günstige Möglichkeit, sich selbst mit wertvollen Vitaminen zu versorgen, ohne das Haus zu verlassen! Wenn Ihr nämlich kein Keimglas habt (das gibt’s im Bioladen, Reformhaus etc., ich habe z.B. dieses hier), könnt Ihr Euch einfach eins selber basteln! Ihr braucht nur ein leeres Marmeladenglas, einen Feinstrumpf (je nach Schmerzgrenze lieber ungetragen!! Hahaha ;-)) und ein Haushaltsgummi. Den Strumpf dann in ein passendes Quadrat schneiden und mit dem Gummi über das Glas spannen. Wie das ganze dann aussieht, seht Ihr auf den Bildern.

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Kakao – ein absolutes Superfood

 

Superfood cacao - www.healthyhappysteffi.com

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Einige werden sich jetzt bestimmt freuen, auf einem Blog für gesundes Essen auch Schokolade bzw. Kakao zu finden. Und ich kann Euch sagen, ich freue mich mindestens genauso sehr :-)

Und Kakao hat auch wirklich seine Berechtigung unter den sog. Superfoods und hier auf’m Blog. Wenn es sich um rohen Kakao handelt. Denn der verarbeitete, mit Zucker, Milch etc. verbundene und erhitzte Kakao enthält leider nicht mehr viel Gutes und durch seine eben genannten Kumpels und die Verarbeitung viele Kalorien und gesättigte Fettsäuren, die zwar lecker schmecken, glücklich und süchtig machen, aber leider nicht super sind.

Und das bringt der rohe Kakao alles mit sich:

  • den höchsten Magnesiumgehalt aller Pflanzen!!
  • den höchsten Eisengehalt aller Pflanzen (7,3 mg je 100g, Rindfleisch bringt es gerade mal auf 2,5 mg je 100g)!!
  • über 600 Antioxidantien (sogar mehr als grüner Tee, Orangen, Gojibeeren, Heidelbeeren oder Rotwein)
  • mehr Kalzium (160 mg je 100g) als Kuhmilch (125 mg je 100g)
  • viel Vitamin C und E
  • viele Ballaststoffe
  • Zink, Kupfer und Chrom
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Vitamin D – das umstrittene Sonnenvitamin

sunlight - important for the vitamin D production - www.healthyhappysteffi.com

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Ich habe lange überlegt, ob und wie ich diesen Artikel schreiben soll. Denn seit ein paar Jahren gibt es irgendwie einen Hype um das Vitamin D und es wird wild diskutiert.

Ich möchte Euch daher heute ganz neutral erklären, was Vitamin D ist, wie es gebildet wird und wie wir uns damit versorgen können. Ob Ihr bei dem Hype mitmacht ist dann ganz Euch überlassen, ich selbst kann mich ehrlich gesagt noch nicht so ganz entscheiden. (Falls Ihr von alledem aber gar nichts hören wollt, scrollt zumindest bis zum Ende dieses Artikels, da habe ich noch ein kleines Schmankerl zum Thema Sonnenlicht für Euch.)

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