Saisonal essen im Februar

Saisonal Februar

Heute habe ich wieder eine Liste der aktuell saisonalen Obst- und Gemüsesorten für Euch vorbereitet. Und das Motto im Februar lautet: Same same.

Es ändert sich nämlich im Vergleich zum Januar genau: nichts.

Ich freue mich aber, dass es so leckere Dinge wie Champignons, Feldsalat, Chicorée und noch ein kleines Bisschen Grünkohl gibt (bald ist seine Zeit vorbei, auf dem Markt neulich habe ich nicht mal mehr welchen bekommen) und dazu werde ich weiter Suppen, Eintopfe (gerne mit Hülsenfrüchten) und Kartoffelgerichte genießen. Was anderes passt in diese Jahreszeit ohnehin nicht so gut, wie ich finde. Also bleibt dran, lasst Euch was einfallen und macht es Euch noch ein bisschen gemütlich.

Hier die Liste für Februar:

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7 Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Küche

Nachhaltigkeit in der Küche - www.healthyhappysteffi.com

Heute geht es mal um etwas, das mich seit ein paar Jahren immer mehr beschäftigt: Nachhaltigkeit.

Ich frage mich nämlich immer wieder, wie ich meinen Teil dazu beitragen kann? 

Laut Definition entspricht eine nachhaltige Entwicklung den Bedürfnissen der heutigen Generation und hat zum Ziel, unseren Kindern und Enkelkindern ein intaktes ökologisches, soziales und ökonomisches Gefüge zu hinterlassen.

So weit, so gut, das wollen wir glaube ich alle. Aber was kann der Einzelne tun?

In der globalisierten Welt fühlt man sich heute ja oft als ganz kleines Rädchen, das kaum einen Einfluss hat. Außerdem gibt es so viele Baustellen, an denen man ansetzen könnte, aber das Leben soll ja auch noch Spaß machen. Ohne ständig ein schlechtes Gewissen zu haben. So denke ich jedenfalls. Auch wenn ich mich manchmal ganz schön verstricke, wenn ich versuche, alles richtig zu machen und dabei manchmal auch etwas über das Ziel hinaus schieße. Letztendlich suche ich persönlich den Mittelweg zwischen gar nichts tun und alles perfekt machen.

Ich denke, es ist auch unrealistisch, dass die ganze Welt ihr Verhalten radikal ändert. Der technische Fortschritt hat uns einfach zu viele Annehmlichkeiten gebracht, auf die wir nicht mehr verzichten wollen. Aber genau da ist glaube ich der Knackpunkt: nicht alle nachhaltigen Entscheidungen bedeuten immer nur Verzicht. Manchmal muss man sich nur etwas umgewöhnen und profitiert am Ende noch (z.B. gesundheitlich oder finanziell) oder hat sogar noch mehr Spaß.

Einen guten Artikel darüber habe ich neulich auf Zeit Online gelesen. Hier wird mal offengelegt, was sich wirklich lohnt und wo man sich sein schlechtes Gewissen sparen kann (kleiner Tipp: Sahneschlagen mit der Hand ist zum Beispiel unnötig ;-)).

Da das Thema Nachhaltigkeit natürlich wahnsinnig viel Stoff hergibt, konzentriere ich mich heute mal auf einen kleinen Ausschnitt, in dem ich mich glaube ich ganz gut auskenne. Nämlich: in der Küche. (Guuute Hausfrau!! ;-))

Ich habe Euch 7 Tipps zusammengefasst, wie man in der Küche, beim Kochen und in Sachen Lebensmitteln nachhaltige Entscheidungen treffen kann, ohne gleich als Selbstversorger in eine einsame Berghütte ziehen zu müssen. Also schaut mal, ob da was für Euch dabei ist:

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Saisonal essen im Januar

Saisonal Essen im Januar - www.healthyhappysteffi.com

Willkommen Januar, was hast Du uns zu bieten?

Ehrlich gesagt so ziemlich dasselbe wie der Dezember und auch die kommenden zwei Monate. In unseren Breitengraden ist nun mal über den Winter nicht viel zu machen und wir müssen viel auf gelagerte Ware und Tiefkühlware ausweichen. Aber ein paar Dinge sind trotzdem noch saisonal und regional zu bekommen, mit denen man auch was anfangen kann. Ich freue mich besonders über Feldsalat, Grünkohl und Rote Bete. Alles drei sehr gesunde, leckere Lebensmittel, die man auch gut miteinander kombinieren kann.

Also seid kreativ und schaut trotzdem noch bei Eurem Bauern auf dem Markt vorbei, er wird es Euch danken, wenn Ihr ihn bei der Kälte dort besucht ;-)

Hier also die Liste für Januar:

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Cremige Grünkohl-Suppe

kale soup - www.healthyhappysteffi.com

++++ in English, please ++++

Schon wieder Grünkohl – ich weiß!! Aber ich liebe ihn einfach und er hat nur von November bis Februar Saison, also müsst Ihr da durch! Mein Vorschlag: springt einfach auf den Grünkohl-Zug mit auf, denn der ist so lecker und gesund!

Ein guter Einstieg wäre die heutige Grünkohl-Suppe. Die wünscht man sich, wenn man nach einem stundenlangen Spaziergang in der Kälte nach Hause kommt, denn sie wärmt und verwöhnt einen mit ihrem tollen, cremigen Geschmack. Für die „Cremischkeit“ habe ich ihm Kartoffeln und Kichererbsen an die Seite gestellt und die drei sind wirklich gute Freunde!

Ich würde sagen, das müsst Ihr probieren!

creamy kale soup - vegan and gluten free - www.healthyhappysteffi.com

Und so geht’s:

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Gesunde Einkaufstipps – Worauf achten beim Einkauf?

Healthy Grocery Shopping - Gesund einkaufen - www.healthyhappysteffi.com

Seit ich mich mit dem Thema gesunde Ernährung mehr beschäftige, achte ich beim Einkaufen auf viele Dinge. Nicht nur wo ich einkaufe, sondern auch was ich einkaufe ist wichtig. Denn nur weil „gesund“ draufsteht, muss das noch lange nicht drin sein. Im Gegenteil, meist, wenn auf einer  Packung groß die Begriffe „Wellness“, „fit“ oder ähnliches stehen, ist alles andere drin! Also aufgepasst beim Einkaufen!

Ich habe Euch daher hier in ein paar Einkaufstipps zusammengefasst, worauf man achten sollte, wenn man gesunde und gute Lebensmittel will.

Los geht’s!

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Saisonal essen im Dezember

Saisonl Essen im Dezember - www.healthyhappysteffi.com

Der Dezember ist da und es gibt immer weniger aus lokalem Anbau. Aber trotzdem noch ein bisschen was, und das sind viele Dinge, die gut in einen leckeren Eintopf passen!

Ich habe Euch daher heute die Lebensmittel (Obst, Gemüse und Salat) zusammengestellt, die im Dezember Saison haben. Weiterhin viel Kohl, Kürbis, verschiedenste Knollen und sehr wenig Obst. Trotzdem lohnt es sich, saisonal und lokal zu kaufen, denn diese Lebensmittel wurden auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet und enthalten deshalb die meisten Nährstoffe. Außerdem tut das Geldbeutel, Gesundheit und den lokalen Bauern gut.

Hier kommt die Liste für Dezember, die ähnlich aussieht wie die aus dem November:

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Grünkohl-Chips – und mein erstes Video!!

homemade kale chips - www.healthyhappysteffi.com

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Heute gibt es was zum Knabbern! Gesund, mal was ganz anderes und echt lecker (das finde nicht nur ich ;-)): Grünkohl-Chips!

Ohne Fritteuse und Kartoffeln schälen. Einfach nur Grünkohl mit Olivenöl, Salz  und Gewürzen massieren und in den Ofen schieben. Wie genau das geht habe ich dieses Mal in einem Video vorgemacht. Mein erstes Video!! Ich bin gespannt, ob es Euch gefällt! Ich bin jedenfalls sehr stolz drauf und bin meinem Freund seeehr dankbar für die Unterstützung als Regisseur und Kameramann :-)

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Saisonal essen im November

Saisonal_November

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Hier ist die aktuelle Liste der Lebensmittel (Obst, Gemüse und Salat), die im November Saison haben. Es wird langsam weniger, aber versucht einfach mal, mit dieser Auswahl zurecht zu kommen und probiert vielleicht mal was Neues aus! Kohl, Kürbis und Knollen sind diesen Monat unsere besten Freunde, die saisonal und lokal am besten schmecken und Geldbeutel, Gesundheit und Umwelt schonen.

Hier kommt die Liste für November, die viel kürzer ist als die aus dem Oktober:

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Herbstlicher Smoothie mit Radicchio

radicchio smoothie - www.healthyhappysteffi.com

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Passend zum Herbst habe ich heute einen Smoothie mit Radicchio für Euch, der Euer Immunsystem pusht, saisonale Zutaten beinhaltet und durch den Zimt eine ganz besondere Note erhält (keine Angst, schmeckt noch nicht nach Weihnachten).

Radicchio ist richtig gesund aufgrund seiner Bitterstoffe; diese werden aber geschmacklich durch die Süße von Trauben, Birne und Datteln überdeckt.

Probiert ihn mal aus, er schmeckt echt besonders und sehr lecker!

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Saisonal essen im Oktober

Seasonal produce in October (in Germany) - www.healthyhappysteffi.com

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Heute gibt es wieder eine Liste der Lebensmittel (Obst, Gemüse und Salat), die diesen Monat Saison haben. Damit tut Ihr etwas Gutes für Geschmack, Geldbeutel, Gesundheit (lokales Obst und Gemüse enthält noch mehr Vitamine etc. da die Transportwege kürzer sind) und Umwelt, sorgt für Abwechslung und unterstützt die Bauern in Eurer Umgebung.

Hier also die Liste für Oktober, die beim Gemüse wieder etwas länger ist als die Liste aus dem September, beim Obst fallen nun aber die Beeren aus heimischem Anbau weg:

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