Karotten-Vollkornbrot – eine Zero Waste-Idee

Karotten-Vollkornbrot - glutenfrei und Zero Waste

Vor ein paar Tagen habe ich ja über „Zero Waste“ berichtet. Also den Versuch, so wenig Abfall wie möglich zu produzieren.

Wo bei mir immer besonders viel Lebensmittel-Abfall entsteht ist beim Entsaften. Und es tut mir jedes Mal weh, wenn ich die Reste vom Saftpressen sehe und wegwerfen muss.

Deshalb habe ich ein bisschen experimentiert und ein glutenfreies, ballaststoffreiches, leckeres  Brotrezept entwickelt, bei dem man die Reste eines frisch gepressten Karottensaftes weiter verwerten kann.

Resteverwertung vom Entsaften - Karotten-Vollkornbrot

Das geht natürlich auch mit anderem Gemüse oder Obst. Und man kann nicht nur Brot, sondern auch Bratlinge, Kuchen, Kekse, Fruchtriegel etc. daraus backen. Probiert es einfach mal aus!

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Früchtebrot – glutenfrei, zuckerfrei und sooo lecker!

fruitcake - vegan and gluten free - www.healthyhappysteffi.com

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Es geht so langsam in Richtung Winter, Ende des Monats ist schon der 1. Advent und dann auch bald  Weihnachten. Und natürlich liebe ich es, zu dieser Zeit süße Köstlichkeiten zu zaubern. Ehrlich gesagt kann ich es meistens ab Oktober kaum noch erwarten, wann es endlich kalt genug ist, dass ich Plätzchen etc. backen kann. Und es ist überhaupt nicht schwer, das auf gesunde Weise zu tun.

Wie das geht, werde ich Euch nun bis Weihnachten jede Woche mit einem neuen weihnachtlichen Rezept zeigen. Ich hoffe, damit kann ich Eure Vorfreude ebenfalls anfeuern!

gluten free fruitbread - www.healthyhappysteffi.com

Zum Start gibt es heute ein Früchtebrot. Und ich kann Euch ganz stolz sagen, es ist eines der besten Rezepte, das ich je kreiert habe! Sooo gut! Und voll gepackt mit Ballaststoffen, wertvollen ungesättigten Fettsäuren und vielem mehr. Und natürlich glutenfrei, zuckerfrei und vegan.

Also backt los und haut rein, Ihr werdet es nicht bereuen :-)

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Steffis Superbrot

Superbread - gluten free and vegan - www.healthyhappysteffi.com

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Dieses Superbrot ist das beste Brot, das jeder, der es einmal probiert hat, jemals gegessen hat. Ich habe nie etwas anderes gehört. Und deshalb gehört es natürlich hier auf’n Blog.

Wer es ursprünglich erfunden hat weiß ich nicht. Ich glaube, das weiß niemand mehr. Es ist auf so vielen Blogs zu finden und jeder verändert es noch mal auf seine ganz eigene Art und Weise und jedes Mal schmeckt es großartig. Ein Improvisationsbrot sozusagen. Kein Problem also, wenn man nicht alle Zutaten da hat. Dann lässt man halt was weg und gibt was anderes dazu und freut sich am Ende, dass es trotzdem oder sogar noch besser schmeckt :-)

Und gesund ist es wie verrückt! VOLL mit Ballaststoffen! Und je nach Version sogar basisch, glutenfrei, vegan und auf jeden Fall hefefrei. Man kann es einfach nur Superbrot nennen! …Ihr merkt schon, ich bin ganz verliebt <3

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Teff-Brot mit Sonnenblumenkernen

Teff bread - vegan and glutenfree - www.healthyhappysteffi.com

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So, endlich gibt’s mal wieder ein Brot-Rezept! Ein sehr kräftiges, dunkles, kerniges, leckeres noch dazu. Hauptzutat ist Teff, eine sehr gesunde Hirseart aus Äthiopien.

Das Teffmehl, das tollerweise glutenfrei ist, gibt es mittlerweile immer häufiger in Bioläden zu kaufen. Z.B. von Bauckhof.

Zusammen mit Buchweizen- und Kastanienmehl ergibt das ein richtig schönes, herzhaftes dunkles Brot mit einem ganz eigenen charakteristischen Geschmack.

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Knusper-Knäckebrot

Knäckebrot

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Selbst Brot zu backen ist für mich ganz normal, da es nicht so viele leckere glutenfreie Brote zu kaufen gibt. Aber an Knäckebrot habe ich mich bisher noch nie versucht. Dabei ist es so einfach und mega lecker! Außerdem voll von Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren und dadurch ein richtig gesunder Snack (vor allem durch den Buchweizen)!

Und falls Ihr es bisher noch nicht versucht habt, macht doch einfach mein leckeres Knäckebrot zu Eurem ersten selbst gebackenen Brot :-)

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