Juli 2014 - Seite 2 von 2 - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I

Easy-peasy Melone-Goji-Smoothie

17. Juli 2014 Keine Kommentare

Bei dem tollen Wetter ist eine leckere Erfrischung genau das, was ich brauche! Und wenn sie auch noch so einfach, lecker und gesund ist, wie mein heutiger Smoothie, dann freue ich mich den ganzen Tag drüber :-)

Das ist alles, was Ihr braucht für ein großes Glas:

1/4 Wassermelone (meine war mittelgroß)
1 EL Gojibeeren (eingeweicht über Nacht oder zumindest 3 Std. in etwas Wasser)
Saft einer Zitrone

Packt das alles einfach in Euren Mixer, gebt kurz Gas und fertig isser, der Gute!

Wohl bekomm’s!

Eure Steffi

Easy-peasy watermelon-goji-smoothie recipe in english:

This is one of the easiest refreshments you can have when the weather is as hot as today! And since it is also delicious and healthy, I am happy all day long, when I drink it :-)

That’s what you need:

1/4 Watermelon (mine had a medium size)
1 tablespoon Gojiberries (soaked overnight or at least 3 hours)
1 Lemon

Put it all in your blender and mix it. That’s it!

Cheers!!

Steffi

Dips, Aufstriche, Soßen

Weltmeisterliche Guacamole

14. Juli 2014 Keine Kommentare

Was war das für ein Spiel gestern! Ich habe es fast nicht ausgehalten vor Spannung! Und wie großartig, dass es am Ende geklappt hat und wir nun tatsächlich Weltmeister sind! Soooo schön, sooo schööööön…!!! :-)

Als Nervennahrung gab es ein bisschen was zum Knabbern und dazu die weltbeste Guacamole, die Ihr unbedingt nachmachen solltet! Und zwar nicht erst in vier Jahren bei der nächsten WM!

World-champion guacamole in english, please!

Hier die Zutaten für eine mittelgroße Schüssel voll Guacamole:

3 reife Avocados
1 Hand voll Cocktailtomaten
1 mittelgroße oder 1/2 große Zwiebel
den Saft einer Zitrone
Cayennepfeffer, Salz , Pfeffer (nach Belieben)

Und so geht’s:

Avocados auslöffeln und das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken, Zwiebel schön klein schneiden und hinzu geben, Tomaten in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls unterrühren, Zitronensaft dazu und anschließend mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

So einfach geht das manchmal mit dem Weltmeistertitel ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und Snacken!

Eure Steffi

Süßes

Chia-Puddilicious!

13. Juli 2014 7 Kommentare

Chia-Puddilicious in English, please!

Nachdem Ihr jetzt alles über Chiasamen wisst, kommt hier gleich das erste Rezept. Ein unglaublich toller, leckerer, gesunder, glutenfreier, veganer, laktose- und kaseinfreier, zuckerfreier, wunderschöner Chia-Pudding. Gleich nachmachen und mitschwärmen!

Das braucht Ihr dafür:

1 Tasse Kokosmilch (alternativ: Mandelmilch, Reismilch oder andere Milch)
3 EL Chiasamen
1 EL Ahornsirup (alternativ: Honig, Agavendicksaft oder andere Süßungsmittel)
1 Hand voll Beeren (Ich habe Himbeeren und Heidelbeeren verwendet)
Obst für oben drauf (ich habe Himbeeren, Heidelbeeren und Mango verwendet)

Und so geht’s:

Milch mit Beeren vermixen, Ahornsirup und Chiasamen darunter rühren, in ein Glas oder eine Schüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ist alles zu einem Pudding geworden und Ihr müsst das Ganze nur noch hübsch garnieren oder das Obst untermischen. Fertig :-)

Jetzt seid Ihr dran!

Alles Liebe,

Eure Steffi

Lieblings-Lebensmittel, Wissenswert und gesund

Chia-Samen – unsere neuen Superfreunde!

13. Juli 2014 5 Kommentare

More about chia seeds in english, please!

Chia-Samen sind wohl mit die besten Freunde, die man in Sachen Ernährung haben kann. Die kleinen Samen, dienten schon den Maya als Grundnahrungsmittel und heißen übersetzt „Stärke“.

Sie gehören nicht umsonst zu den sog. „Superfoods“, denn sie enthalten fünf Mal so viel Kalzium wie Milch, drei Mal so viele Antioxidantien wie Heidelbeeren, drei Mal so viel Eisen wie Spinat, doppelt so viel Kalium wie Bananen, doppelt so viel Eiweiß wie andere Samen oder Getreide, enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren, haben ein optimales Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren (nämlich 3:1), enthalten das Spurenelement Bor, das die Kalziumaufnahme unterstützt sowie große Mengen an Magnesium, Kupfer und Zink. BÄM! :-)

Und es geht noch weiter: sie verzögern die Umwandlung von Kohlenhydraten zu Zucker, wodurch der Blutzuckerspiegel nicht so sehr schwankt und länger und gleichmäßiger Energie freigesetzt wird. Dadurch bekommt man auch nicht so schnell wieder Heißhunger. Außerdem sind sie super für die Verdauung, da sie durch ihren hohen Ballaststoffgehalt das Stuhlvolumen erhöhen, Verstopfung vorbeugen, und den Darm reinigen.

Man kann die Samen einfach über sein Müsli oder Salat streuen, aber auch einweichen. Innerhalb von ca. 10 Minuten quellen die Samen dann um das bis zu zwölffache auf zu einem Gel, das den Wasserhaushalt des Körpers, vor allem bei großen Anstrengungen, aufrecht erhält.

Dieses Gel kann man auch als Ei-Ersatz verwenden, da es, z.B. im Kuchenteig, eine gute Bindung gibt. Außerdem kann man es einsetzen in Pudding, Müsli, Gebäck, Smoothies, …

Die kleinen Superfreunde sind nicht ganz billig (450g kosten ca. 12-14 EUR), aber eine Packung hält, auch bei täglichem Gebrauch, ziemlich lange, denn man verwendet immer nur ein paar TL oder EL für die Rezepte und ein TL täglich reicht schon aus, um Euch etwas Gutes zu tun)

Ihr werdet hier auf jeden Fall noch öfter davon hören, denn ich benutze Chia-Samen regelmäßig!

Ich hoffe, ich konnte Euch heute ein bisschen aufschlauen :-)

Wunderschönen Sonntag Euch noch und alles Liebe,

Eure Steffi

Smoothies und Säfte

Alleskönner-Smoothie mit Spirulina

13. Juli 2014 4 Kommentare

++++ in English, please ++++

Heute gibt es einen richtigen Alleskönner! Dieser Smoothie enthält alles, um Euch einen super Start in den Tag zu verschaffen. Unzählige Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, dazu viele ungesättigte Fettsäuren, Antioxidantien und, und, und…

Und das kommt rein:

Eine halbe Avocado (super für das Herz-Kreislauf-System und den Cholesterinspiegel, außerdem macht sie das ganze schön „smooth“ und cremig und sorgt dafür, dass die fettlöslichen Vitamine aus all den anderen Zutaten leichter aufgenommen werden können)
1 Hand voll Spinat (das Nitrat im Spinat nährt die Mitochondrien der Muskelzellen, senkt den Blutdruck und kann bei gesunden Menschen Diabetes verhindern)
1 TL Spirulina (enthält ca. 70% komplettes Eiweiß, also alle 20 Aminosäuren (!) und eine wahre Flut an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren)
1 reife Banane (liefert schnelle Energie und gute Laune und gibt dem ganzen Smoothie eine schöne Süße)
1 Hand voll Heidelbeeren (halten die Blutgefäße sauber und wirken so gegen Arteriosklerose)
1 reifer Pfirsich (wirkt antientzündlich und schützt Gefäße und Zellen, außerdem süßt er den Smoothie)
Saft einer halben Zitrone (stärkt das Immunsystem, fördert die Entgiftung, schützt vor Krebs)
Wasser

Füllt alle Zutaten außer das Spirulina in den Mixer (ganz oben den Spinat, damit er sich nicht in den Messern des Mixers verfängt), füllt dann bis zur Hälfte mit Wasser auf und gebt Vollgas, bis alles eine schöne Masse ist. Rührt dann das Spirulina-Pulver darunter und fertig!

Jetzt kann es losgehen! Egal was ;-)

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

Eure Steffi

PS: Der Smoothie schmeckt natürlich auch ohne Spirulina, falls Ihr das gerade nicht zur Hand habt ;-)

Snacks

Easy-Peasy Veggies

11. Juli 2014 Keine Kommentare

Heute mal ein ganz schnelles und sehr leckeres Rezept, das kinderleicht ist und riesig Eindruck macht :-)

Zutaten:

Gemüse (alles, was schmeckt)
Olivenöl
Meersalz
Kräuter

Zubereitung:

Gemüseschublade des Kühlschranks plündern, klein schnibbeln, mit Olivenöl, Meersalz und Kräutern massieren (jaa, richtig rein da mit den Händen, damit alles gut verteilt ist) und ca. 20 Minuten bei 190°C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen.

Rausholen, servieren, genießen und “hmmm, lecker” rufen :-)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure HealthyHappySteffi

Today, I have a really quick and easy recipe for you, to enjoy and impress ;-)

Ingredients:

veggies (whatever you find)
Olive Oil
seasalt
herbs

Preparation:

Get some veggies, cut roughly, massage with olive oil, seasalt and herbs and put everything in the oven (190°C, approx. 20 mins).

Take it out, serve, enjoy and say “yummie!!” :-)

Have fun with my recipe!

Cheers, HealthyHappySteffi

Smoothies und Säfte

Mega leckere Mandelmilch

7. Juli 2014 9 Kommentare

++++ in English, please ++++

Wenn man auf Milch und Milchprodukte (egal aus welchen Gründen auch immer) verzichtet, heißt das nicht, dass man fortan nur noch Sojamilch trinken muss. Die ist zwar gut für Capuccino, da man sie am besten aufschäumen kann, aber geschmacklich gibt es noch Steigerungen. In den meisten Supermärkten gibt es inzwischen neben Sojamilch eine kleine Auswahl an pflanzlicher Milch, wie z.B. Reis-, Hafer-, Kokos- oder Mandelmilch. Je nach Hersteller schmecken diese sehr unterschiedlich, was daran liegt, dass oft Zucker, viel Salz oder Anderes zugesetzt wird.

Hat man aber ein bisschen Zeit und Muße und will wissen, was in der Milch ist (so wie ich ;-)), macht man sie einfach selbst!

Mein erstes Experiment in diese Richtung war eine Mandelmilch (weil ich Mandeln nicht vertrage verwende ich als Ersatz süße Aprikosenkerne. Ich finde, da sieht und schmeckt man keinen Unterschied). Und ich muss sagen, sie schmeckt einfach großartig! Und auf jeden Fall besser als alles, was man kaufen kann. Na, habt Ihr jetzt Lust bekommen…?

So geht’s Schritt für Schritt:

Wissenswert und gesund

Grüne Smoothies – In aller Munde (Yeah!)

7. Juli 2014 8 Kommentare

Wenn man anfängt, sich mehr mit Ernährung zu beschäftigen, stellt man irgendwann fest, dass man eigentlich nie darauf geachtet hat, ob man mit dem, was man isst auch genügend Vitalstoffe zu sich nimmt. Kalorien hat jeder schon mal gezählt, aber Vitamine, Mineralstoffe, Aminosären?

Es gibt Richtwerte, was wir täglich benötigen, damit unser Körper optimal funktioniert, aber soll ich jetzt etwa eine Liste führen, was ich gegessen habe und was dort an Stoffen drin war? Nach dem Motto: „Oh, nicht genügend Vitamin C heute, ich brauch noch 2 ½ Kiwi und eine Paprika!“

Das habe ich mich auch gefragt. Aber keine Angst, es gibt eine ganz einfache Lösung, ohne Zählen und stundenlanges Salatblatt-Mümmeln.

Nämlich, … ihr ahnt es schon … GRÜNE SMOOTHIES!

Es gibt glaube ich keine bessere (und leckererere!) Lösung, wie man so viel Gutes auf einmal für sich tun kann. Das liegt daran, dass man Unmengen an gesunden Lebensmitteln einfach zu einem leckeren, konzentrierten Vitamin-Boost püriert. Und das schmeckt durch das Obst garantiert nicht nach Wiese :-)

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