Lieblings-Lebensmittel Archive - Seite 2 von 2 - H E A L T H Y H A P P Y S T E F F I

Grünes Blattgemüse – oft unterschätzt

20. Januar 2015 Ein Kommentar

Manche nennen es „Hasenfutter“, ich nenne es „Allerbestesallerliebstessupergesundesenergiefutter“. Grünes Blattgemüse.

Sei es nun Spinat, Mangold, Feldsalat, Rucola, Wildkräuter, Grünkohl, Algen oder Sonstige. Neben anderen großartigen Inhaltsstoffen versorgt uns das in ihnen allen enthaltene Chlorophyll, das „flüssige Sonnenlicht“, so optimal mit Energie wie fast nichts. Wie wir aus dem Biologie-Unterricht nämlich noch wissen, wird mithilfe des Chlorophylls Photosynthese betrieben, wobei unter Einfluss von Sonnenlicht Kohlendioxid und Wasser zu Kohlenhydraten (Glucose) umgewandelt werden. Abgefahren! Das schafft sonst keiner! …OK, vermutlich Chuck Norris…

Am besten verzehrt man es roh (z.B. im Grünen Smoothie, Saft oder Salat) und frisch, dann bekommt man die größtmögliche Ausbeute an Vitalstoffen mit. Alternativ dünstet man es kurz an. Auf keinen Fall sollte es aus der Dose kommen (wie der Spinat bei Popeye) oder so lange gekocht werden bis es braun wird. Braunes Blattgemüse…iiiihhgitt

Aber nun zu den Fakten. Was steckt drin?

Salate

Grünkohl-Salat mit Süßkartoffeln

12. Dezember 2014 Ein Kommentar

++++ in English, please ++++

Oh, was ich heute für Euch habe ist einfach sooo lecker und sogar etwas weihnachtlich. Auch, wenn man das auf den ersten Blick nicht denkt. Doch dazu später.

Ich bin ja ein großer Grünkohl-Fan. Und ehrlich gesagt bin ich das erst, seit er die letzten Jahre so hip geworden ist, denn vorher kannte ich Grünkohl gar nicht und hätte ihn vielleicht so schnell gar nicht probiert. Doch mittlerweile schmeiße ich ihn in den Mixer für grüne Smoothies, in die Salatschüssel, mache daraus Chips oder auch Suppe (Achtung, Spoiler-Alarm!! Das Suppen-Rezept kommt bald ;-)) und freue mich immer wie blöd, wenn ich im Herbst den ersten auf dem Markt entdecke, denn die Saison ist leider nur von November bis Februar. Ganz große Liebe also.

Wie wird aber nun Grünkohl weihnachtlich?

Tipps: Gesund im Alltag

Meine Speisekammer

21. November 2014 2 Kommentare

++++ in English, please ++++

Folgende Lebensmittel habe ich IMMER zu Hause! Damit kann ich, zusammen mit frischem Obst und Gemüse, garantiert immer etwas leckeres und gesundes zaubern!

Und ich kann Euch sagen, wenn man erst mal einen Grundstock an gesunden Dingen zu Hause hat, fällt es total leicht, gesund zu leben. Man hat einfach immer ein paar Kakaonibs, Nüsse oder Kerne zur Hand, um sie irgendwo drüber zu streuen oder zu naschen und wenn man erst mal ein paar Superfoods-Pülverchen zu Hause hat, mischt man sie auch ständig in Säfte, Smoothies etc. und tut sich ganz nebenbei was Gutes.

Ich habe das natürlich nicht alles auf einmal gekauft, das kostet ja auch nicht wenig. Aber über die Zeit hat sich so einiges angesammelt (zum Glück sind die meisten teureren Anschaffungen sehr ergiebig und lange haltbar, wie z.B. Chia-Samen, Spirulina-Pulver etc.)

Hier also meine Speisekammer-Liste:

Lieblings-Lebensmittel

Granatapfel – meine neue Lieblingsfrucht!

18. November 2014 6 Kommentare

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Ich weiß nicht, ob es von meinem neuen Kochbuch Plenty More kommt, dass ich auf einmal so verrückt nach Granatäpfeln bin (Ottolenghi verwendet sie überall und total kreativ). Oder vielleicht ist mein Körper auch einfach süchtig nach den ganzen großartigen Inhaltsstoffen und ich bin deshalb so darauf fixiert. Jedenfalls ist es ein top Health Food und schmeckt oben drauf noch richtig, richtig lecker!

Und man kann die pinken, süß-sauren, knackigen Kerne total vielseitig einsetzen. In Smoothies, als Saft, im Müsli, über den Salat, zu Quinoa, Aubergine und, und, und…

Wie Ihr an die Kerne eines frischen Granatapfels kommt, zeige ich in meinem neuen Video, das Ihr auf meinem You Tube Kanal anschauen könnt. Kleine Anmerkung dazu: Ich hatte einfach Lust auf Sauerei, ansonsten verwende ich immer eine größere Schüssel ;-) Schaut es Euch mal an!

Nun aber zu den wundervollen Inhaltsstoffen und Wirkungen des Granatapfels:

Lieblings-Lebensmittel

Honig – süß und wertvoll!

10. Oktober 2014 Keine Kommentare

Heute mache ich mal einen kleinen Ausflug. Nämlich zur lieben Gwen von dem Beautyblog Gwenstical.

Sie hat seit einigen Monaten die „HoneyDays“-Themenreihe laufen, in der sie Honigprodukte vorstellt. Und heute findet Ihr dort einen Gastbeitrag von mir zum Thema Honig als Lebensmittel: Was drin steckt, weshalb er so wertvoll ist und worauf Ihr unbedingt achten solltet beim Kauf und Verzehr.

Also, schaut mal bei Gwenstical vorbei und seht Euch auch noch weiter bei ihr um, sie weiß einfach alles zum Thema Beauty und Locken und macht immer super Reviews zu neuen Produkten, die sie getestet hat. Los geht’s, meine süßen Honigbienchen ;-)

Wissenswert und gesund

Kakao – ein absolutes Superfood

12. September 2014 9 Kommentare

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Einige werden sich jetzt bestimmt freuen, auf einem Blog für gesundes Essen auch Schokolade bzw. Kakao zu finden. Und ich kann Euch sagen, ich freue mich mindestens genauso sehr :-)

Und Kakao hat auch wirklich seine Berechtigung unter den sog. Superfoods und hier auf’m Blog. Wenn es sich um rohen Kakao handelt. Denn der verarbeitete, mit Zucker, Milch etc. verbundene und erhitzte Kakao enthält leider nicht mehr viel Gutes und durch seine eben genannten Kumpels und die Verarbeitung viele Kalorien und gesättigte Fettsäuren, die zwar lecker schmecken, glücklich und süchtig machen, aber leider nicht super sind.

Und das bringt der rohe Kakao alles mit sich:

den höchsten Magnesiumgehalt aller Pflanzen!!
den höchsten Eisengehalt aller Pflanzen (7,3 mg je 100g, Rindfleisch bringt es gerade mal auf 2,5 mg je 100g)!!
über 600 Antioxidantien (sogar mehr als grüner Tee, Orangen, Gojibeeren, Heidelbeeren oder Rotwein)
mehr Kalzium (160 mg je 100g) als Kuhmilch (125 mg je 100g)
viel Vitamin C und E
viele Ballaststoffe
Zink, Kupfer und Chrom

Lieblings-Lebensmittel

Quinoa, die Eiweiß-Bombe

19. August 2014 5 Kommentare

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Wer von Euch kennt und verwendet eigentlich Quinoa? Bei mir als Ernährungstante gehört es zu den Grundnahrungsmitteln und ich kenne es schon ewig, aber vielleicht bin ich da ja auch ein Exot oder Fachidiot.

Wie auch immer, es lohnt sich, darüber zu berichten und falls Ihr es noch nicht kennt, auf jeden Fall zu probieren!!

Quinoa ist definitiv eines meiner Lieblingslebensmittel, da es einfach zu kochen, sehr lecker und super vielseitig einsetzbar ist. Und oben drauf ist es auch noch die ideale Eiweißquelle! Also wenn Ihr Vegetarier oder Veganer seid, ist Quinoa sowieso Euer bester Freund.

Aber erst mal von vorne. Was ist Quinoa überhaupt?