Dieses Rezept habe ich für Alnatura und das sisterMAG kreiert. Hier geht es zu meinem Beitrag im sisterMAG.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten (für ca. 20 Bällchen):
- 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 75 g Alnatura Quinoa rot
- 2 Hand voll frischer Koriander
- 1 EL Alnatura Apfelessig
- Alnatura Meersalz
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Msp. Alnatura Cayenne-Pfeffer
- Alnatura Olivenöl
Zubereitung:
- Quinoa unter heißem Wasser abwaschen um die Bitterstoffe auszuspülen und anschließend nach Packungsanweisung kochen. Kurz vor Ende 1 EL Apfelessig hinzugeben, das rundet den Geschmack des Quinoas schön ab.
- Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zu Brei stampfen.
- Quinoa und Korianderblätter hinzu geben und alles mit Meersalz, Muskat und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
- Hände leicht anfeuchten und aus der Masse Walnuss-große Bällchen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen nach und nach von allen Seitenanbraten.
- Die Bällchen schmecken auch kalt köstlich, deshalb sind sie perfekt geeignet fürein Picknick!