Reispapier-Säckchen mit Soja Schnetzel

Dieses Rezept habe ich für Alnatura und das sisterMAG kreiert. Hier geht es zu meinem Beitrag im sisterMAG.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten (für ca. 15 Säckchen):

• 75 g Alnatura Soja Schnetzel, grob
• 6 EL Alnatura Soja Sauce Shoyu
• 2 TL Kokosblütenzucker
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 Hand voll frische Minze
• 1 mittelgroße Karotte
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe
• 1⁄2 Mango
• Reispapier (rund)
• frischer Schnittlauch
• 1 EL Alnatura Sesamöl nativ
• Alnatura Schwarzer Pfeffer
• etwas Wasser

Zubereitung:

1. Aus Sojasauce, Kokosblütenzucker, Minze und Chili eine Marinade anrühren.
2. Über die Soja Schnetzel geben, kräftig durchmischen und mind. 3 Stunden ziehenlassen.
3. Anschließend so viel Wasser hinzu geben, dass die Soja Schnetzel knapp bedeckt sind und über Nacht erneut ziehen lassen.
4. Am nächsten Tag die marinierten Schnetzel mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und klein gehacktem Knoblauch in Sesamöl scharf anbraten und mit Pfeffer abschmecken.
5. Karotten und Mango schälen, ganz klein schneiden und mit den angebratenen Soja Schnetzeln in einer Schüssel vermengen.
6. Reispapier in warmem Wasser einlegen (jeweils ca. 1 Minute), anschließend vorsichtig auf einen großen Teller legen und ca. 1-2 EL der Füllung in die Mitte geben.
7. Die Ränder des Reispapiers anheben und mit einem langen Schnittlauchhalm zubinden.