Dieses Rezept habe ich für Alnatura und das sisterMAG kreiert. Hier geht es zu meinem Beitrag im sisterMAG.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
- 350 g Wildkräuter-Salat (z.B. mit Rauke, essbaren Blüten, Löwenzahn, Rote Bete Blättern, Mangold, Giersch, Sauerampfer, Malve etc.)
- 1 Avocado
- 3-4 Stangen grüner Spargel
- 2 Hand voll frische Erbsen-Schoten
- 3-4 Radieschen
- schwarzer Sesam
- Alnatura Walnusskerne
Für das Dressing
- 4 EL Alnatura Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Alnatura Apfelessig
- 2-3 EL Alnatura Ahornsirup Grad A
- Alnatura Meersalz
- Alnatura Schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Wildkräuter-Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Avocado in Würfel schneiden.
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
- Erbsen aus den Schoten lösen.
- Radieschen in feine Rädchen schneiden.
- Alles zusammen in einer großen Schüssel mischen.
- Das Dressing anmischen und ggf. noch etwas abschmecken.
- Dressing über den Salat geben, gut durchmischen, auf einem großen Teller anrichten und mit Walnüssen und schwarzem Sesam garnieren.