Dieses Rezept habe ich für Alnatura und das sisterMAG kreiert. Hier geht es zu meinem Beitrag im sisterMAG.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten (für ca. 10 Stück):
- 1 Baguette
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 3 braune Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Pck. Alnatura Basilikum-Tofu
- Alnatura Streichcreme Paprika-Chili
- 2 EL Alnatura Olivenöl
- Alnatura Meersalz
- Alnatura Schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Rosmarin)
Zubereitung:
- Zuerst Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und ca. 1⁄2 Stunde ziehen lassen. Das dabei ausgetretene Wasser wegschütten und das Salz abtupfen. Dadurch wird die Aubergine weicher und schmeckt weniger bitter.
- Zucchini, Champignons und Paprika waschen und grob (in Scheiben) schneiden.
- Alles Gemüse auf ein Backblech geben, Olievenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter darüber geben und mit den Händen kräftig durchmischen.
- Alles flach auf dem Blech ausbreiten und bei 180°C (Ober-/ Unterhitze) 45 Min. lang in den Ofen geben.
- Baguette in Scheiben schneiden und jede zweite mit der Streichcreme bestreichen.
- Basilikum-Tofu in Scheiben schneiden und auf das bestrichene Baguette legen.
- Die abgekühlten Antipasti darauf legen, die unbestrichene Baguette-Scheibe darauf setzen und mit einem Zahnstocher fixieren.