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Kokosmakronen – zuckerfrei, glutenfrei und vegan

4. Dezember 2014 17 Kommentare

Mein heutiges Rezept poste ich im Rahmen des Online-Adventskalenders „Walking in a Winterbloggerland“. Ich freue mich daher, viele neue Leser zu begrüßen und Euch nach Katys DIY-Beitrag gestern den heutigen Tag 4 lecker und gesund zu versüßen!

Und zwar mit einem absoluten Weihnachtsklassiker: Koksmakronen. Entweder man liebt sie oder man hasst sie. Ich LIEBE sie! Deshalb wollte ich unbedingt eine leckere, glutenfreie, zuckerfreie, vegane Version kreieren, um nicht darauf verzichten zu müssen. Und ich bin sehr, sehr zufrieden mit dem, was in meiner Experimentierküche dabei heraus gekommen ist :-)

Und so bekommt Ihr 1-2 Bleche leckere Kokosmakronen:

Rezept-Tests

Rezept-Test: Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen

28. November 2014 12 Kommentare

++++ in English, please ++++

Oooh, heute habe ich wieder ein paar Schätzchen für Euch. Die kann man auch das ganze Jahr über essen, denn es sind keine speziellen Weihnachtsschätzchen.

Und das abgefahrene: die Hauptzutat sind schwarze Bohnen!! Aber keine Angst, man schmeckt das überhaupt nicht raus. Man schmeckt nur Schokolade und Crisp (durch den Buchweizen) und einen kleinen Kick durch eine Messerspitze Cayennepfeffer. Mmmhh, soooo lecker!!

Das Rezept für diese Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen habe ich bei VeganBlatt abgeschaut und nur ein bisschen abgewandelt, indem ich noch eine Hand voll Schokodrops und etwas mehr Ahornsirup hinzu gegeben habe. Aber versucht einfach selbst und probiert vor dem Backen den Teig, ob er Euch Schokolade und süß genug ist :-)

Ein großes Lob und Dankeschön also an VeganBlatt für dieses traumhafte Rezept (vegan, glutenfrei, zuckerfrei), das ich bestimmt noch ganz oft nachmachen werde!!!

Süßes

Weihnachtliche Rohkost-Plätzchen

23. November 2014 9 Kommentare

++++ in English, please ++++

Heute habe ich so was Schönes, Süßes für Euch! Ich bin noch ganz entzückt und muss sie die ganze Zeit anschauen!

Rohkost-Plätzchen: süß, glutenfrei, zuckerfrei, vegan, wunderhübsch und sternig. Mit cremiger Bananen-Füllung! Himmlisch lecker und sooo schön anzusehen….

Ich werde mich gar nicht lange mit Schwärmen aufhalten sondern empfehle Euch, gleich loszulegen.

Ach ja, und ihr braucht natürlich nicht mal einen Ofen dafür, da es ein Rohkostrezept ist. Das heißt, alle hitzeempfindlichen Vitamine bleiben erhalten. Yeah! Jetzt braucht Ihr also neben Eurem Tiefkühlfach nur noch Folgendes:

Dips, Aufstriche, Soßen

Weihnachtliches Pflaumenmus ohne Zucker

14. November 2014 7 Kommentare

++++ in English, please ++++

Mmmhhh, es wird süß und weihnachtlich überall. Und ich liebe diese Gewürze, die jetzt wieder überall drin sind und ankündigen, dass das Jahr zu Ende geht und der Winter kommt.

Zimt, Nelke und Kardamom gehören auf jeden Fall dazu. Alle drei sind auch sehr gesund, denn sie regen den Stoffwechsel an, wärmen, senken Cholesterinspiegel und Blutzucker, stärken die Abwehr und schützen vor Mundgeruch (im Falle von Kardamom ;-)).

Sie passen super zu Pflaumen, deshalb habe ich heute ein weihnachtliches Pflaumenmus für Euch, das z.B. perfekt zu (Früchte-) Brot oder Pfannkuchen passt und ganz ohne Zucker auskommt. Trotzdem ist es süß und klebrig und mmmhhhh… lecker!

Also ran an den Topf, Freunde! Das ist auch ein schönes Mitbringsel oder Adventskalender-Geschenk ;-)

Smoothies und Säfte

Acai-Beeren-Smoothie-Bowl

10. November 2014 4 Kommentare

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Heute gibt es mal wieder einen leckeren Smoothie. Eher gesagt eine „Smoothie-Bowl“. Je nachdem, wie dickflüssig Ihr das mögt, könnt Ihr aber auch etwas mehr Flüssigkeit verwenden, damit Ihr das ganze trinken könnt.

Wichtigste Zutat ist heute Açaí-Pulver (wird „Assa-ie“ ausgesprochen). Eines der Superfoods, die richtig voll gepackt sind mit Vitaminen, Antioxidantien, Mineralstoffen, essentiellen Fettsäuren, das dabei auch noch echt gut schmeckt (was man nicht von allen Superfood-Pulvern sagen kann;-))! Ich verwende es gern in Verbindung mit Beeren, da Acai auch eine Beere ist und da passt das einfach super.

Hier also das Rezept für meine wunderschöne, gesunde Acai-Smoothie-Bowl:

Brot

Früchtebrot – glutenfrei, zuckerfrei und sooo lecker!

6. November 2014 43 Kommentare

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Es geht so langsam in Richtung Winter, Ende des Monats ist schon der 1. Advent und dann auch bald Weihnachten. Und natürlich liebe ich es, zu dieser Zeit süße Köstlichkeiten zu zaubern. Ehrlich gesagt kann ich es meistens ab Oktober kaum noch erwarten, wann es endlich kalt genug ist, dass ich Plätzchen etc. backen kann. Und es ist überhaupt nicht schwer, das auf gesunde Weise zu tun.

Wie das geht, werde ich Euch nun bis Weihnachten jede Woche mit einem neuen weihnachtlichen Rezept zeigen. Ich hoffe, damit kann ich Eure Vorfreude ebenfalls anfeuern!

Zum Start gibt es heute ein Früchtebrot. Und ich kann Euch ganz stolz sagen, es ist eines der besten Rezepte, das ich je kreiert habe! Sooo gut! Und voll gepackt mit Ballaststoffen, wertvollen ungesättigten Fettsäuren und vielem mehr. Und natürlich glutenfrei, zuckerfrei und vegan.

Also backt los und haut rein, Ihr werdet es nicht bereuen :-)

Dips, Aufstriche, Soßen

Milchersatz Cashew

13. Oktober 2014 6 Kommentare

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Heute zeige ich euch mal, wie man mit Cashews leckere, abgefahrene Milchersatz-Produkte herstellen kann: Cashew-Milch, Cashew-Sahne, Cashew-Joghurt und Cashew-Käse. Alles zusammen super lecker, gesund, mal was ganz anderes und hier aufgeführt mit aufsteigendem Schwierigkeitsgrad ;-)

Schaut’s Euch mal an und probiert das eine oder andere aus, auch wenn Ihr keine Veganer seid oder eine Laktose- oder Kasein-Unverträglichkeit habt. Es lohnt sich!

Den Anfang macht die Cashew-Milch

Was Ihr dafür braucht:

1 Tasse Cashews (über Nacht eingeweicht und anschließend abgesiebt)
2 Tassen Wasser
2 Datteln
1 Msp Vanille

Lieblings-Lebensmittel

Honig – süß und wertvoll!

10. Oktober 2014 Keine Kommentare

Heute mache ich mal einen kleinen Ausflug. Nämlich zur lieben Gwen von dem Beautyblog Gwenstical.

Sie hat seit einigen Monaten die „HoneyDays“-Themenreihe laufen, in der sie Honigprodukte vorstellt. Und heute findet Ihr dort einen Gastbeitrag von mir zum Thema Honig als Lebensmittel: Was drin steckt, weshalb er so wertvoll ist und worauf Ihr unbedingt achten solltet beim Kauf und Verzehr.

Also, schaut mal bei Gwenstical vorbei und seht Euch auch noch weiter bei ihr um, sie weiß einfach alles zum Thema Beauty und Locken und macht immer super Reviews zu neuen Produkten, die sie getestet hat. Los geht’s, meine süßen Honigbienchen ;-)

Süßes

Rohkost-Törtchen mit Mango – zuckerfrei, vegan, glutenfrei und himmlisch lecker!

8. Oktober 2014 16 Kommentare

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Es gibt Momente, da kann ich mein Glück einfach nicht fassen! Einen solchen Moment hatte ich, als ich diese Mango-Törtchen aus dem Gefrierfach holte und wenig später die Dessertringe entfernte… Soo schön, dabei auch noch gesund, glutenfrei, ohne Laktose, vegan, rohköstlich, ohne Zucker und dann probierte ich und…. Uuuuuiiii, waren die lecker!

Und sie werden nicht einmal gebacken, also bleiben alle hitzeempfindlichen Vitamine erhalten! Das ist ja das tolle an Rohkost-Kuchen :-)

Alles, was man braucht, ist ein Mixer und ein Gefrierfach. Und die richtigen Zutaten natürlich. Unter anderem habe ich meine selbst gemachte Kokosbutter zum ersten mal verwendet! Es ist so schön, wenn man seine eigenen Zutaten herstellt und verwendet! Auch das macht mich total glücklich :-D

Ich habe kleine (ca. 10 cm Durchmesser) und ganz kleine Törtchen (mit runden Plätzchen-Ausstechformen, ca. 3 cm Durchmesser) gemacht. Da die Törtchen sehr energiereich sind, finde ich die kleinen Happen eigentlich total perfekt und werde sie jetzt immer in dieser Größe machen. Außerdem sehen die kleinen noch hübscher aus und machen sich bestimmt toll als Mitbringsel für liebe Freunde!

So, jetzt aber zum Rezept für zwei Rohkost-Törtchen (mit 10 cm Durchmesser) bzw. 10 Mini-Törtchen (mit 3 cm Durchmesser)!

Smoothies und Säfte

Rote Bete Smoothie

6. Oktober 2014 Keine Kommentare

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Heute gibt es mal wieder einen mega leckeren Smoothie / Saft in schönem pink!

Mit allem, was man braucht, um gesund und stark durch den Herbst zu kommen. Vor allem die Rote Bete bringen einiges an tollen Inhaltsstoffen mit, die gut für Verdauung und Herzgesundheit sind, lest Euch mal ihre Health Facts durch!

Da ich keinen Entsafter habe, sind die Säfte von Rote Beete, Gurke und Karotte gekauft (Bio) und mit den restlichen Zutaten im Mixer vermixt.

Mmmmh, ich könnte schon wieder….