So, jetzt ist es mal genug mit dem miesen Wetter mitten im August!
Lasst uns heute alle diesen super leckeren, fruchtigen Sommersalat machen und damit den Sommer zurückholen!!
Hier die Anleitung für die Sommer-Zurückeroberung:
Erbsenhummus, muss muss muss!!
In Kopenhagen gab es überall frische Erbsenschoten zu kaufen. Das ist dort quasi der Sommersnack. Oh Mann, die waren soo lecker! Ich wünschte, das gäbe es bei uns auch an jeder Ecke! Ich habe auf jeden Fall ein Kilo mitgenommen und gleich ein leckeres grünes Hummus daraus gezaubert. Hmmmm, das schmeckt so frisch!
Und das braucht Ihr für ein kleines Schüsselchen Hummus:
Coconut-Banananana – ein Eistraum
Nach ein paar wunderschönen Tagen in Skandinavien bin ich zurück und voll mit Inspirationen und Ideen für neue leckere Rezepte, die ich natürlich mit Euch teilen will.
Den Anfang macht ein super leckeres Eis ganz ohne Zucker, das ihr auch easy ohne Eismaschine machen könnt.
Es ist durch die Banane und die Kokosmilch soo schön süß und cremig, bekommt aber durch die Minze noch einen kleinen Frischekick!
Rezept-Test: Selbst gemachte Bounty-Riegel von „My New Roots“
Als alter Bounty-Liebhaber musste ich natürlich unbedingt das Rezept von Sarah von einem meiner Lieblings-Blogs My New Roots testen.
Und ich kann Euch sagen, ich bin sowas von begeistert!
Es ist eine gesunde (zuckerfreie!) Variante des Riegel-Klassikers, die ich nur zum Nachmachen empfehlen kann! Ich finde sogar, dass sie noch besser schmecken als das Original!
Hier meine Übersetzung des Original-Rezepts, das für 12 Riegel ausgelegt ist:
Kokos-Füllung:
- 2 Tassen / 175g ungesüßte Kokosraspeln
- ¼ Tasse / 60 ml Kokosöl
- 2 EL Kokosnuss Nektar (alternativ Honig oder Ahornsirup)
- 1-2 EL Honig oder Ahornsirup (je nachdem, wie süß es sein soll – man kann auch Kokosnuss-Nektar verwenden)
- ¼ TL feinkörniges Meersalz
- 1 Vanilleschote (das ausgekratzte Mark)
- 1 EL Wasser
Schokolade für die Glasur:
- 1/4 Tasse / 60 ml Kokosöl geschmolzen
- 2 EL / 30ml geschmolzene Kakaobutter
- 1/3 Tasse / 30 g Kakaopulver
- 1/4 Tasse Honig
- etwas Salz, nach Geschmack
Zubereitung:
Easy-peasy Eis
++++ recipe in english, please ++++
Der Sommer geht weiter und die Erfrischungen auch. Deshalb heute ein ganz schnelles, unglaublich leckeres Eis, das Ihr in Null Komma nix mit nur 2 Zutaten zusammen gemixt habt.
Das cremigste, leckerste Hummus
++++ recipe in english, please ++++
Hummus ist einfach lecker! Ob als Dip, auf’s Brot oder zum Grillen, es ist einfach immer ein Knaller!
Und heute habe ich mal noch einen Geheimtipp ausprobiert, um das Hummus noch cremiger zu bekommen. Hört sich zwar aufwändig an, ist es auch ein bisschen, aber es lohnt sich: die Kichererbsen schälen! Ich habe Kichererbsen aus dem Glas genommen und bei denen ging es ganz leicht, die Kichererbsen einfach aus ihrer Schale raus zu drücken.
Köstlich-erfrischende Melonen-Gurken-Suppe
Suppe bei dem Wetter?? Jaaaa! Wenn sie kalt und erfrischend ist auf jeden Fall!
Ich habe daher heute eine leichte Melonen-Gurken-Suppe kreiert, die ich gerne mit Euch teilen will.
Kickstarter-„Smooft“
Heute habe ich für Euch ein Rezept für einen super Smoothie bzw. Saft, also (Achtung, neue Wortkreation!) „Smooft“ (engl. dann logischerweise „Smooce“).
Da ich leider (noch) keinen Entsafter habe, kaufe ich immer Gemüsesaft beim Bioladen. Den mische ich oft unter meine Smoothies, damit ich noch mehr Vielfalt habe, denn nicht alles, was man entsaften kann, kann man auch gut in den Mixer hauen.
Heute stelle ich Euch also einen „Smooft“ mit Karottensaft vor, der nicht nur farblich ein Highlight ist, sondern auch meinen Freund und mich geschmacklich begeistert.
Er ist ein super Start in den Tag, denn er ist voll von Vitaminen (vor allem Vitamin C, viele B-Vitamine, Vitamin E und das Provitamin A), Mineralien (Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Natrium), Ballaststoffen, Sekundären Pflanzenstoffe (z.B. Beta-Carotin). Damit stärkt Ihr vor allem Euer Immunsystem, weshalb dieser Smooft auch im Winter super ist, wenn um uns herum alle krank sind.
Hier die Zutaten für zwei große Gläser:
Süße Sommerliebe – Eis am Stiel
Was wünscht man sich an diesen heißen Sommertagen mehr als eine eiskalte Erfrischung? Und wenn sie dann auch noch so süß (aber trotzdem zuckerfrei) und wunderhübsch daher kommt, könnte ich glücklicher nicht sein :-)
Deshalb lasse ich Euch heute liebend gern an dieser eiskalten Köstlichkeit teilhaben!
Dazu braucht Ihr nur 3 Zutaten:
Mediterraner Salat für die nächste Grillparty
Die Zeit der Picknicks und Grillparties ist endlich wieder da! Ich liebe es, unter freiem Himmel mit Freunden zu essen, zu grillen und einfach eine schöne, entspannte Zeit zu haben! Und wie wäre es, anstelle des üblichen Nudelsalats einfach mal einen mega leckeren, bunten mediterranen Salat mitzubringen, der Euch und Euren Freunden auch noch was Gutes tut?